Top 13+ Đặc Sản Đà Nẵng Khiến Du Khách ‘Ăn Một Lần, Nhớ Mãi’

Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với những bãi biển quyến rũ, những cây cầu biểu tượng hay danh thắng Ngũ Hành Sơn kỳ vĩ, mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực đường phố phong phú, đa dạng và mang đậm bản sắc miền Trung. Khám phá Đà Nẵng qua lăng kính ẩm thực là một hành trình đầy thú vị, nơi mỗi món ăn là một câu chuyện văn hóa, một hương vị khó quên. Nếu bạn đang lên kế hoạch vi vu thành phố đáng sống này, đừng bỏ qua danh sách 13+ món ngon đặc sản Đà Nẵng dưới đây – những tinh hoa ẩm thực đảm bảo sẽ khiến bạn ‘ăn một lần, nhớ mãi’.

1. Bánh tráng cuốn thịt heo

Nhắc đến đặc sản Đà Nẵng, không thể không kể đến món Bánh tráng cuốn thịt heo trứ danh. Điểm làm nên sự khác biệt của món ăn này chính là miếng thịt heo Đại Lộc được luộc vừa tới, giữ được độ mềm ngọt, có cả nạc lẫn mỡ hài hòa. Thịt được thái lát mỏng, bày biện đẹp mắt cùng với các loại rau sống tươi ngon như xà lách, diếp cá, húng quế, tía tô, dưa chuột, chuối chát…

Linh hồn của món ăn nằm ở chén mắm nêm đậm đà, pha theo công thức gia truyền, dậy mùi thơm đặc trưng của mắm cá cơm, quyện với vị cay nồng của ớt, tỏi và vị ngọt thanh của dứa (thơm) băm nhỏ. Khi ăn, bạn trải miếng bánh tráng mỏng, xếp lên một lớp bánh phở mềm, thêm rau sống, thịt heo rồi cuộn chặt tay, chấm ngập vào chén mắm nêm sóng sánh. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị bùng nổ, vừa dân dã lại vừa tinh tế.

Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

Địa chỉ gợi ý:

Quán Mậu: 35 Đỗ Thúc Tịnh, Quận Cẩm Lệ (Giá khoảng: 60.000 – 150.000 VNĐ/phần)
Quán Trần: 04 Lê Duẩn, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 70.000 – 165.000 VNĐ/phần)
Bánh tráng thịt heo Bà Hường: 35/1 Hàm Nghi, Quận Thanh Khê (Giá khoảng: 50.000 – 120.000 VNĐ/phần)

2. Mì Quảng

Mì Quảng là món ăn mang tính biểu tượng của ẩm thực Quảng Nam – Đà Nẵng. Sợi mì vàng óng, làm từ bột gạo, thường được nhuộm màu từ nghệ, có độ dai mềm vừa phải. Nước dùng (hay còn gọi là nước nhưn) của Mì Quảng rất đặc trưng, không chan ngập như phở hay bún mà chỉ xâm xấp mặt mì. Nước nhưn được ninh từ xương heo, tôm, thịt gà hoặc cá lóc, nêm nếm đậm đà, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên.

Một tô Mì Quảng đầy đủ thường có tôm, thịt heo, thịt gà, trứng cút, chan nước nhưn, rắc thêm đậu phộng rang giòn, hành lá thái nhỏ và ăn kèm với bánh đa giòn tan, rau sống tươi ngon (bắp chuối, xà lách, giá đỗ…). Vắt thêm miếng chanh, thêm chút ớt xanh cay nồng, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị đậm đà, phong phú của món ăn này.

Mì Quảng Đà Nẵng

Địa chỉ gợi ý:

Mì Quảng Bà Mua: 19 Trần Bình Trọng, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 25.000 – 50.000 VNĐ/tô)
Mì Quảng Thi: 251 Hoàng Diệu, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 20.000 – 40.000 VNĐ/tô)
Mì Quảng Ếch Bếp Trang: 441 Ông Ích Khiêm, Quận Hải Châu (Đặc biệt với mì quảng ếch, giá khoảng: 40.000 – 70.000 VNĐ/tô)

3. Bún chả cá

Bún chả cá Đà Nẵng lại mang một hương vị rất riêng, khó lẫn. Nước dùng được ninh từ xương cá tươi, cà chua, thơm (dứa), bí đỏ, măng khô… tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, chua dịu và thơm lừng. Chả cá được làm từ cá tươi (thường là cá thu, cá mối, cá nhồng…), quết nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn, sau đó được chiên vàng hoặc hấp chín.

Một tô bún chả cá nóng hổi gồm có bún sợi nhỏ, chả cá chiên, chả cá hấp, thêm măng tươi, cà chua, hành lá, thì là. Khi ăn, thực khách thường cho thêm chút mắm ruốc hoặc mắm tôm, rau sống thái nhỏ (xà lách, giá, bắp chuối…), và ớt xanh để tăng thêm hương vị. Vị ngọt của nước dùng, vị dai ngon của chả cá, vị tươi mát của rau sống hòa quyện tạo nên một món ăn sáng hoặc bữa trưa tuyệt vời.

Bún chả cá Đà Nẵng

Địa chỉ gợi ý:

Bún Chả Cá Ông Tạ: 113A Nguyễn Chí Thanh, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 25.000 – 40.000 VNĐ/tô)
Bún Chả Cá Hờn: 113/3 Nguyễn Chí Thanh, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 25.000 – 40.000 VNĐ/tô)
Bún Chả Cá Bà Phiến: 63 Lê Hồng Phong, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 30.000 – 50.000 VNĐ/tô)

4. Cao Lầu

Mặc dù gốc gác từ Hội An, Cao Lầu cũng là một món ăn bạn có thể dễ dàng tìm thấy và thưởng thức tại Đà Nẵng. Điểm độc đáo của Cao Lầu nằm ở sợi mì màu vàng nâu, dai và sần sật, được cho là làm từ gạo ngâm nước giếng Bá Lễ và tro củi tràm. Nước dùng rất ít, chỉ đủ thấm đẫm sợi mì, được chế biến từ thịt heo xá xíu.

Một tô Cao Lầu chuẩn vị gồm sợi mì, vài lát thịt xá xíu thái mỏng, da heo chiên giòn (hoặc bánh đa), giá trụng, rau sống (thường là cải non, húng lủi). Khi ăn, trộn đều tô mì để sợi mì thấm gia vị, thưởng thức sự hòa quyện giữa vị dai của mì, vị ngọt đậm của thịt xá xíu, vị giòn tan của da heo và hương thơm thanh mát của rau sống.

Cao Lầu Đà Nẵng

Địa chỉ gợi ý:

Cao Lầu Hoài Phố: 255 Nguyễn Chí Thanh, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 30.000 – 45.000 VNĐ/tô)
Cao Lầu Lý: 115 Lý Thái Tổ, Quận Thanh Khê (Giá khoảng: 25.000 – 40.000 VNĐ/tô)
Các quán ăn chuyên món Quảng Nam tại Đà Nẵng.

5. Cơm gà

Cơm gà Đà Nẵng tuy không nổi tiếng như cơm gà Hội An hay Tam Kỳ, nhưng vẫn có nét hấp dẫn riêng. Gạo được nấu cùng nước luộc gà và bột nghệ, tạo nên màu vàng óng đẹp mắt và hương thơm thoang thoảng. Hạt cơm tơi xốp, dẻo thơm. Thịt gà thường là gà ta thả vườn, luộc chín tới, xé phay hoặc chặt miếng vừa ăn, giữ được độ ngọt và dai.

Dĩa cơm gà Đà Nẵng thường có cơm vàng, thịt gà xé hoặc chặt, hành tây thái mỏng, rau răm, đu đủ bào sợi chua ngọt và một chén canh gà nóng hổi. Chấm miếng gà vào chén nước mắm gừng chua ngọt, ăn cùng cơm và rau, bạn sẽ cảm nhận được hương vị hài hòa, thanh tao mà đậm đà.

Địa chỉ gợi ý:

Cơm Gà A Hải: 96 Phan Chu Trinh, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 35.000 – 55.000 VNĐ/dĩa)
Cơm Gà Bà Buội (chi nhánh Đà Nẵng): 253 Hồ Nghinh, Quận Sơn Trà (Giá khoảng: 40.000 – 60.000 VNĐ/dĩa)
Cơm Gà Tài Ký: 478A2 Điện Biên Phủ, Quận Thanh Khê (Giá khoảng: 30.000 – 50.000 VNĐ/dĩa)

6. Gỏi cá Nam Ô

Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng của làng cá Nam Ô, nằm dưới chân đèo Hải Vân. Gỏi cá Nam Ô thường được làm từ cá trích tươi sống, vừa được đánh bắt. Cá được làm sạch, lóc xương, thái lát mỏng rồi trộn với các loại gia vị đặc trưng như gừng, riềng, tỏi, ớt băm nhỏ và thính gạo rang thơm lừng.

Điểm nhấn của món gỏi này là nước chấm được pha chế công phu từ nước mắm Nam Ô nguyên chất, gan cá, thịt ba chỉ băm nhỏ, lạc rang giã nhuyễn và các loại gia vị khác, tạo nên hương vị béo ngậy, đậm đà khó cưỡng. Gỏi cá được cuốn cùng bánh tráng mỏng, các loại rau rừng đặc trưng của vùng đèo Hải Vân (lá dừng, lá trâm, lá ngành ngạnh…) và rau sống thông thường. Vị ngọt tươi của cá sống hòa quyện với vị cay nồng của riềng ớt, vị bùi của thính, vị đậm đà của nước chấm và hương thơm của các loại lá rừng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Địa chỉ gợi ý:

Quán Bà Mỳ: Khu vực Nam Ô, phường Hòa Hiệp Nam, Quận Liên Chiểu (Giá khoảng: 80.000 – 150.000 VNĐ/phần)
Các quán gỏi cá dọc đường Nguyễn Tất Thành hoặc khu vực Nam Ô.

7. Tré Bà Đệ

Tré là một món nem chua đặc trưng của miền Trung, và Tré Bà Đệ là thương hiệu nổi tiếng nhất tại Đà Nẵng. Tré được làm từ thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai heo thái sợi mỏng, bì heo thái sợi, trộn đều với riềng, tỏi, mè rang, thính gạo và các gia vị khác. Hỗn hợp này sau đó được gói chặt trong lá ổi (để tạo mùi thơm) và bọc ngoài bằng lá chuối, ủ trong khoảng 2-3 ngày cho lên men tự nhiên.

Khi ăn, người ta tháo lớp lá chuối, dùng đũa đánh tơi các sợi tré ra. Tré có vị chua thanh của thịt lên men, vị cay nồng của riềng tỏi, vị béo ngậy của thịt mỡ, vị giòn sần sật của bì heo và mùi thơm đặc trưng của lá ổi, mè rang. Tré thường được ăn kèm với bánh tráng, dưa leo, chuối chát, tỏi tươi và tương ớt. Đây là món nhắm tuyệt vời hoặc món quà đặc sản ý nghĩa.

Địa chỉ gợi ý:

Cơ sở Tré Bà Đệ: 81 Hải Phòng, Quận Hải Châu (Nơi mua mang về)
Các cửa hàng đặc sản Đà Nẵng trên đường Nguyễn Tất Thành, Hoàng Diệu…

8. Cá nục cuốn bánh tráng

Một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn khác của Đà Nẵng là cá nục cuốn bánh tráng. Cá nục tươi, thường là loại cá nục chuối hoặc nục suôn nhỏ, được hấp chín tới hoặc kho rim đậm đà. Cá hấp giữ được vị ngọt tự nhiên, còn cá kho thì thấm đẫm gia vị, thơm lừng mùi hành tiêu.

Món này cũng được thưởng thức bằng cách cuốn bánh tráng. Bạn gỡ thịt cá nục, đặt lên bánh tráng cùng với rau sống đa dạng (xà lách, rau thơm, dưa chuột, giá đỗ, bắp chuối bào…), cuộn lại và chấm vào chén nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt. Vị ngọt béo của cá nục, vị tươi mát của rau xanh, vị dai của bánh tráng và vị đậm đà của nước chấm hòa quyện tạo nên một món ăn ngon miệng, thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè.

Địa chỉ gợi ý:

Quán cá nục Bà Xin: K528/32 Ông Ích Khiêm, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 30.000 – 60.000 VNĐ/phần)
Các quán hải sản bình dân ven biển hoặc trong các khu dân cư.

9. Bê thui Cầu Mống

Bê thui Cầu Mống là đặc sản nức tiếng có nguồn gốc từ xã Điện Phương, Điện Bàn, Quảng Nam, cách Đà Nẵng không xa và rất phổ biến tại thành phố này. Bê non (khoảng 5-6 tháng tuổi) được thui nguyên con bằng than hoa cho đến khi lớp da bên ngoài vàng ươm, giòn rụm nhưng phần thịt bên trong vẫn giữ được màu hồng đào, mềm ngọt và mọng nước.

Thịt bê thui được thái lát mỏng, bày ra đĩa cùng với rau sống phong phú (giá đỗ, xà lách, húng quế, tía tô, khế chua, chuối chát, rau má…). Linh hồn của món ăn là chén mắm cá cơm nguyên chất, pha thêm tỏi ớt giã nhuyễn, gừng, đường, chanh tạo nên hương vị đậm đà, cay nồng. Khi ăn, dùng bánh tráng mỏng cuốn thịt bê, rau sống, chấm ngập vào mắm nêm, cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của thịt, vị giòn của da, vị tươi mát của rau và vị đậm đà khó quên của mắm.

Bê thui Cầu Mống Đà Nẵng

Địa chỉ gợi ý:

Bê thui Cầu Mống Bà Ngọc: 260 Đống Đa, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 100.000 – 250.000 VNĐ/phần)
Bê thui Cầu Mống Mười: 132 Nguyễn Tri Phương, Quận Thanh Khê (Giá khoảng: 100.000 – 250.000 VNĐ/phần)
Khu vực Cầu Mống (Quốc lộ 1A, đoạn qua Điện Phương, Điện Bàn – nếu có dịp đi về hướng Nam Đà Nẵng)

10. Bún mắm nêm

Bún mắm nêm là món ăn đường phố bình dân nhưng lại có sức gây nghiện mãnh liệt đối với nhiều người. Thành phần chính gồm có bún tươi, thịt heo luộc hoặc quay thái lát, nem chua, chả bò, mít non luộc thái sợi, tai heo giòn sần sật, đậu phộng rang và rau sống các loại (xà lách, giá, rau thơm, dưa leo…).

Điểm quyết định hương vị của món ăn chính là chén mắm nêm pha sẵn. Mắm nêm được pha từ mắm cá cơm nguyên chất với thơm (dứa) băm nhỏ, tỏi ớt giã nhuyễn, đường, chanh… tạo nên hỗn hợp sền sệt, dậy mùi thơm nồng đặc trưng, vị mặn ngọt cay hài hòa. Khi ăn, bạn chỉ cần rưới đều mắm nêm lên tô bún đầy đủ nguyên liệu, trộn đều và thưởng thức. Vị đậm đà của mắm nêm quyện với vị ngọt của thịt, vị bùi của đậu phộng, vị chua của nem, vị giòn của tai heo và tươi mát của rau sống tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên.

Bún mắm nêm Đà Nẵng

Địa chỉ gợi ý:

Bún Mắm Bà Vân: K23/14 Trần Kế Xương, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 20.000 – 35.000 VNĐ/tô)
Bún Mắm Ngọc: 20 Đoàn Thị Điểm, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 25.000 – 40.000 VNĐ/tô)
Khu ẩm thực Chợ Cồn, Chợ Hàn.

11. Bánh canh

Bánh canh Đà Nẵng có nhiều biến thể khác nhau như bánh canh ruộng, bánh canh cá lóc, bánh canh chả cua, bánh canh ghẹ… nhưng đều có điểm chung là sợi bánh canh làm từ bột gạo hoặc bột lọc, dai mềm và nước dùng sền sệt, ngọt đậm đà.

Sợi bánh canh bột gạo thường to, trắng mềm, trong khi sợi bánh canh bột lọc trong veo, dai sần sật. Nước dùng được ninh từ xương heo, cá hoặc ghẹ, cua… tùy loại bánh canh, thường có màu đỏ cam hấp dẫn từ dầu điều và cà chua. Một tô bánh canh nóng hổi thường có chả cá, thịt cua/ghẹ gỡ, trứng cút, hành phi, hành ngò… Vị ngọt đậm của nước dùng, vị dai mềm của sợi bánh canh, vị tươi ngon của hải sản hoặc chả cá tạo nên một món ăn ấm lòng, đặc biệt thích hợp vào những ngày se lạnh.

Bánh canh Đà Nẵng

Địa chỉ gợi ý:

Bánh canh Bà Đợi: Đường Nguyễn Chí Thanh (nhiều chi nhánh), Quận Hải Châu (Giá khoảng: 20.000 – 40.000 VNĐ/tô)
Bánh canh Ruộng: Cuối đường Hà Thị Thân, Quận Sơn Trà (Giá khoảng: 15.000 – 30.000 VNĐ/tô)
Bánh canh Cua Biển: 128 Lý Tự Trọng, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 35.000 – 60.000 VNĐ/tô)

12. Phá lấu

Phá lấu là món ăn vặt quen thuộc với giới trẻ Đà Nẵng, có nguồn gốc từ ẩm thực người Hoa nhưng đã được biến tấu cho phù hợp khẩu vị địa phương. Nguyên liệu chính là nội tạng heo (lòng non, bao tử, phèo, gan…) hoặc bò, được làm sạch kỹ lưỡng và nấu trong nước dùng ngũ vị hương, nước cốt dừa béo ngậy cùng các loại gia vị khác cho đến khi mềm nhừ và thấm đẫm hương vị.

Phá lấu thường được ăn kèm với bánh mì nóng giòn để chấm nước dùng béo ngậy, hoặc ăn cùng mì gói trụng. Vị ngọt béo của nước cốt dừa, mùi thơm nồng của ngũ vị hương, vị dai giòn sần sật của nội tạng tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn, tuy dân dã nhưng lại rất cuốn hút.

Địa chỉ gợi ý:

Phá lấu Bà Liên: 35 Cô Giang, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 20.000 – 40.000 VNĐ/chén)
Phá lấu Chú Tùng: 123 Lê Độ, Quận Thanh Khê (Giá khoảng: 25.000 – 50.000 VNĐ/phần)
Các quán ăn vặt gần trường học, khu dân cư.

13. Cơm hến

Tuy là đặc sản nổi tiếng của Huế, cơm hến cũng rất được ưa chuộng tại Đà Nẵng và bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán cơm hến ngon. Đây là món ăn dân dã, kết hợp nhiều nguyên liệu một cách hài hòa. Cơm trắng để nguội được trộn đều với hến xào đậm đà, tóp mỡ giòn tan, mắm ruốc Huế đặc trưng, lạc rang, vừng rang, khế chua, rau sống thái nhỏ (bắp chuối, bạc hà, rau má…).

Khi ăn, thực khách thường chan thêm một ít nước luộc hến nóng hổi vào tô cơm, trộn đều và thưởng thức. Vị ngọt của hến, vị đậm đà của ruốc, vị béo giòn của tóp mỡ, vị bùi của lạc vừng, vị chua thanh của khế và tươi mát của rau sống, quyện với vị cay nồng của ớt tạo nên một hương vị tổng hòa vô cùng độc đáo và kích thích vị giác.

Địa chỉ gợi ý:

Cơm Hến Chị Đẹp: 67/5 Ưng Bình, Quận Sơn Trà (Giá khoảng: 15.000 – 30.000 VNĐ/tô)
Quán Cồn Hến: 258 Trưng Nữ Vương, Quận Hải Châu (Giá khoảng: 20.000 – 35.000 VNĐ/tô)
Các quán ăn chuyên món Huế tại Đà Nẵng.

Trên đây chỉ là 13 trong số rất nhiều món ngon đặc sản đang chờ bạn khám phá tại Đà Nẵng. Mỗi món ăn không chỉ ngon miệng mà còn phản ánh nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân miền Trung. Đừng ngần ngại thử và cảm nhận, bởi hành trình khám phá ẩm thực cũng chính là cách tuyệt vời để hiểu thêm về vùng đất và con người nơi đây. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực khó quên tại thành phố biển xinh đẹp này!

News