Ninh Bình Ẩm Thực Ký: Khám Phá Thiên Đường Món Ngon Đất Cố Đô

Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, non nước hữu tình mà còn làm say lòng du khách bởi nền ẩm thực phong phú, độc đáo. Từ những món ăn dân dã đến đặc sản tiến vua, mỗi món ăn Ninh Bình đều mang trong mình hương vị riêng biệt, khó quên. Hãy cùng chúng tôi khám phá “thiên đường ẩm thực” Ninh Bình qua bài viết này nhé!

Ẩm thực Ninh Bình đa dạng và phong phú

1. Bún Mọc Kim Sơn

Bún mọc Kim Sơn là món ăn đặc trưng, mang đậm hương vị của vùng đất Kim Sơn, Ninh Bình. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở những viên mọc tròn đầy, được làm từ giò sống, thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương… Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.

Bún mọc Kim Sơn

Địa chỉ gợi ý: Các quán bún mọc ở khu vực Kim Sơn, Ninh Bình.

Giá tham khảo: 25.000 – 40.000 VNĐ/tô.

2. Xôi Trứng Kiến Nho Quan

Nghe tên có vẻ lạ lẫm, nhưng xôi trứng kiến Nho Quan lại là một đặc sản “gây nghiện” của Ninh Bình. Trứng kiến được lấy từ tổ kiến trên cây, sau đó được chế biến tỉ mỉ, xào cùng hành phi thơm lừng. Xôi nếp dẻo thơm ăn cùng trứng kiến béo ngậy, bùi bùi tạo nên một hương vị độc đáo.

Xôi trứng kiến

Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng, quán ăn đặc sản ở khu vực Nho Quan, Ninh Bình.

Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VNĐ/suất.

3. Bún Chả Quạt Ninh Bình

Không giống như bún chả Hà Nội, bún chả quạt Ninh Bình có cách chế biến và thưởng thức riêng. Thịt ba chỉ được thái mỏng, tẩm ướp gia vị đậm đà rồi kẹp vào vỉ nướng, quạt trên than hồng cho đến khi chín vàng đều. Bún chả quạt thường ăn kèm với nước chấm chua ngọt, rau sống và sung muối.

Địa chỉ gợi ý:

Bún chả quạt Tình Mai: Đ.Trần Hưng Đạo, P. Đông Thành, TP. Ninh Bình.
Bún chả Nga: Đường Lương Văn Thăng, TP. Ninh Bình

Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VNĐ/suất.

4. Cá Kho Gáo

Cá kho gáo là món ăn dân dã, đậm chất đồng quê của vùng đất Ninh Bình. Điểm đặc biệt của món ăn này là sử dụng quả gáo – một loại quả có vị chua chát – để kho cùng cá. Cá kho gáo có vị chua thanh, chát nhẹ, thịt cá mềm béo, thấm đẫm gia vị, ăn cùng cơm nóng thì ngon hết sảy.

Địa chỉ gợi ý:

Nhà Hàng Hoàng Giang: Hang Cá, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình

Giá tham khảo: 100.000 – 200.000 VNĐ/nồi (tùy loại cá và kích cỡ).

5. Thịt Dê Núi Ninh Bình

Thịt dê núi Ninh Bình nức tiếng gần xa bởi thịt dê ở đây được chăn thả tự nhiên trên các dãy núi đá vôi, nên thịt chắc, ngọt và không bị hôi. Có rất nhiều món ngon được chế biến từ thịt dê như: dê tái chanh, dê xào lăn, dê nướng tảng, lẩu dê…

Thịt dê núi Ninh Bình

Địa chỉ gợi ý:

Nhà hàng Đức Dê: Số nhà 29, ngõ 40, đường Trần Nhân Tông, Ninh Phong, Ninh Bình.
Nhà Hàng Hoàng Giang: Hang Cá, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình

Giá tham khảo: 150.000 – 300.000 VNĐ/món.

6. Cơm Cháy Ninh Bình

Cơm cháy Ninh Bình là món ăn vặt nổi tiếng, được làm từ cơm nguội, chiên giòn tan trong chảo dầu nóng. Cơm cháy thường được ăn kèm với ruốc (chà bông) thịt lợn, hoặc nước sốt đặc biệt làm từ thịt dê, tim cật xào…

Cơm Cháy Ninh Bình nổi tiếng.

Địa chỉ gợi ý:

Cơm cháy Cố Đô: Quốc lộ 1A, Gia Sinh, Gia Viễn, Ninh Bình.
Các cửa hàng đặc sản Ninh Bình

Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 VNĐ/gói.

7. Bánh Trôi Ninh Bình

Bánh trôi Ninh Bình có phần vỏ bánh dẻo mịn từ bột nếp, nhân bánh làm từ đậu xanh hoặc dừa tươi, ngọt thanh. Bánh trôi thường được ăn cùng nước đường gừng ấm nóng, thêm chút vừng rang thơm lừng.

Địa chỉ gợi ý: Chợ Rồng Ninh Bình, các quán chè ở Ninh Bình.

Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/bát.

8. Gỏi Cá Nhệch Kim Sơn

Gỏi cá nhệch là món ăn đặc sản của vùng Kim Sơn, Ninh Bình. Cá nhệch tươi sống được làm sạch, thái lát mỏng, trộn cùng thính gạo rang, riềng, sả, ớt và các loại gia vị đặc trưng. Gỏi cá nhệch có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, ăn kèm với lá sung, lá mơ và bánh đa nem.

Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng hải sản ở khu vực Kim Sơn, Ninh Bình.

Giá tham khảo: 100.000 – 200.000 VNĐ/suất.

9. Ốc Núi Ninh Bình

Ốc núi Ninh Bình là món ăn độc đáo, chỉ có vào mùa mưa (từ tháng 4 đến tháng 8). Ốc núi sống trong các hang đá, ăn các loại cây cỏ, thảo dược nên thịt ốc dai, giòn, ngọt và có vị thuốc bắc đặc trưng. Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món như: ốc luộc, ốc xào sả ớt, ốc nướng…

Địa chỉ gợi ý: Các quán ốc ở khu vực Tam Điệp, Nho Quan, Ninh Bình.

Giá tham khảo: 50.000 – 100.000 VNĐ/đĩa.

10. Nem Chua Yên Mạc

Nem chua Yên Mạc là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Yên Mạc (Yên Mô, Ninh Bình). Nem được làm từ thịt lợn tươi, bì lợn thái mỏng, trộn cùng thính gạo rang, tỏi, ớt và các loại gia vị gia truyền. Theo như tương truyền, món nem chua Yên Mạc có gốc gác từ món nem chua cung đình Huế do con gái của quan Thượng thư Phạm Thận Duật, người sống ở vùng đất này sáng tạo và truyền lại.

Địa chỉ gợi ý:

Cơ sở sản xuất nem chua Yên Mạc: Xóm 3, xã Yên Mạc, huyện Yên Mô, Ninh Bình.<>
Các cửa hàng đặc sản Ninh Bình

Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 VNĐ/chiếc.

11. Một Số Món Ngon Khác

Ngoài những món ăn kể trên, Ninh Bình còn có rất nhiều món ngon khác như: miến lươn, canh chua cá rô, cá chuối nướng, rượu cần Nho Quan, bánh đa vừng… Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực Ninh Bình.

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về ẩm thực Ninh Bình. Chúc bạn có một chuyến du lịch Ninh Bình thật vui vẻ và thưởng thức được nhiều món ngon!

News