Côn Đảo không chỉ níu chân du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ của biển trời, những di tích lịch sử linh thiêng mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo, phong phú, mang đậm hương vị biển cả. Đến với Côn Đảo, bạn không chỉ được thưởng ngoạn cảnh đẹp mà còn được đánh thức vị giác với vô vàn món ngon khó cưỡng. Bài viết này sẽ là cẩm nang chi tiết, dẫn dắt bạn khám phá 15 món ăn và đặc sản “phải thử” khi đặt chân đến hòn đảo xinh đẹp này, từ những món hải sản tươi rói thưởng thức tại chỗ đến những thức quà ý nghĩa mang về.

Mục Lục

10 Món Ngon Thưởng Thức Tại Chỗ Ở Côn Đảo

Hành trình khám phá Côn Đảo sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi trải nghiệm ẩm thực địa phương. Dưới đây là những món ăn bạn nhất định không nên bỏ lỡ:

1. Cháo Hàu

Hàu là một trong những hải sản nổi tiếng tươi ngon và bổ dưỡng của Côn Đảo. Hàu ở đây được khai thác tự nhiên, con nào con nấy béo múp, ngọt lịm. Cháo hàu Côn Đảo được nấu từ gạo dẻo thơm cùng với những con hàu tươi rói. Khi ăn, cháo có vị ngọt thanh tự nhiên từ hàu, quyện với vị thơm của gạo, hành lá, tiêu xay và chút gừng thái sợi. Đây là món ăn sáng hoặc ăn khuya cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng.

  • Hương vị: Ngọt thanh, béo ngậy, thơm mùi gạo và gia vị.
  • Cách chế biến: Gạo được rang sơ qua, nấu nhừ thành cháo. Hàu tươi làm sạch, xào sơ với hành phi và gia vị rồi cho vào nồi cháo khi gần chín. Nêm nếm vừa ăn, thêm hành lá, tiêu, gừng.
  • Giá tham khảo: 35.000 – 50.000 VNĐ/tô.
  • Địa chỉ gợi ý: Quán cháo hàu Côn Đảo (gần chợ Côn Đảo), các quán ăn đêm trên đường Nguyễn Huệ.

2. Bún Riêu Cua Biển Hải Khiêm

Khác với bún riêu cua đồng đất liền, bún riêu ở Côn Đảo đặc biệt hơn hẳn nhờ sử dụng cua biển tươi ngon, chắc thịt. Nước dùng được ninh từ xương và cua biển, có vị ngọt đậm đà, thơm lừng mùi cua. Riêu cua biển béo ngậy, không bị tanh. Tô bún đầy đặn với bún tươi, riêu cua, chả cá, huyết, đậu phụ, cà chua và rau sống ăn kèm như giá đỗ, rau muống bào, xà lách, tía tô, kinh giới.

  • Hương vị: Nước dùng ngọt đậm đà vị cua biển, riêu cua béo thơm, kết hợp hài hòa với các loại topping và rau sống.
  • Cách chế biến: Cua biển tươi được xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt và thịt cua để nấu riêu. Nước dùng ninh từ xương và vỏ cua.
  • Giá tham khảo: 40.000 – 60.000 VNĐ/tô.
  • Địa chỉ gợi ý: Quán Bún Riêu Cua Bà Hai Khiêm (Đường Nguyễn Huệ). Đây là quán bún riêu nổi tiếng nhất nhì Côn Đảo.

3. Ốc Vú Nàng

Ốc Vú Nàng là một loại ốc biển quý hiếm có hình dáng độc đáo, giống như đôi gò bồng đảo của thiếu nữ. Thịt ốc Vú Nàng dày, trắng nõn, giòn sần sật và có vị ngọt đậm đà. Ốc có thể chế biến thành nhiều món ngon như nướng mỡ hành, luộc chấm mắm gừng, làm gỏi hoặc nấu cháo. Món ốc Vú Nàng nướng mỡ hành thơm lừng, béo ngậy là được yêu thích hơn cả.

  • Hương vị: Giòn, ngọt đậm, thơm ngon.
  • Cách chế biến: Nướng, luộc, làm gỏi, nấu cháo. Phổ biến nhất là nướng mỡ hành.
  • Giá tham khảo: Giá ốc Vú Nàng khá cao và thay đổi theo mùa, thường tính theo kg (khoảng vài trăm nghìn đồng/kg tùy kích cỡ).
  • Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng hải sản lớn ở Côn Đảo như Nhà hàng Thu Ba, Quán ăn Gia Đình, các quán hải sản ven biển.

4. Cua Mặt Trăng

Sở dĩ có tên gọi Cua Mặt Trăng là vì trên lưng cua có nhiều hình tròn màu đỏ đậm, pha với màu hồng tươi, tựa như hình mặt trăng. Đây là loại cua đặc trưng của vùng biển Côn Đảo, thịt cua chắc, ngọt, nhiều gạch và thơm hơn cua biển thông thường. Cua Mặt Trăng ngon nhất khi được hấp hoặc luộc để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh là “đúng bài”.

  • Hương vị: Thịt chắc, ngọt đậm, thơm, nhiều gạch béo ngậy.
  • Cách chế biến: Hấp, luộc là ngon nhất để giữ vị ngọt tự nhiên. Có thể rang muối, rang me.
  • Giá tham khảo: Khoảng 400.000 – 700.000 VNĐ/kg tùy thời điểm và kích cỡ.
  • Địa chỉ gợi ý: Nhà hàng Tri Kỷ, Nhà hàng Thu Tâm, các chợ hải sản và nhà hàng ven biển.

5. Gỏi Cá Nhám (Cá Mập)

Gỏi cá nhám (hay còn gọi là gỏi cá mập) là món ăn độc đáo và “thử thách” lòng can đảm của du khách. Cá nhám tươi được làm sạch, lóc lấy phi lê, thái lát mỏng và trộn với các loại rau thơm, gia vị đặc trưng như lá mơ lông, ngò gai, húng quế, chuối xanh, khế chua, đậu phộng rang và đặc biệt là phỗng – một loại gia vị làm từ gan cá nhám và các loại gia vị khác, tạo nên hương vị rất riêng. Món gỏi có vị chua, cay, ngọt, bùi, thơm nồng, ăn kèm bánh tráng và nước chấm đặc biệt.

  • Hương vị: Chua, cay, ngọt, bùi, thơm nồng mùi rau gia vị và phỗng, thịt cá dai ngọt.
  • Cách chế biến: Cá nhám phi lê thái mỏng trộn với rau thơm, chuối chát, khế, đậu phộng và phỗng.
  • Giá tham khảo: Khoảng 150.000 – 250.000 VNĐ/đĩa.
  • Địa chỉ gợi ý: Nhà hàng Thu Ba, một số quán nhậu địa phương.

6. Tôm Hùm Đỏ

Tôm hùm đỏ Côn Đảo nổi tiếng với kích thước lớn, vỏ đỏ au, thịt chắc ngọt và rất nhiều gạch. Thưởng thức tôm hùm đỏ là một trải nghiệm xa xỉ nhưng đáng giá. Tôm hùm có thể chế biến thành nhiều món như hấp bia, nướng phô mai, nướng bơ tỏi, nấu lẩu, làm tiết canh… Mỗi cách chế biến lại mang đến một hương vị hấp dẫn riêng, nhưng phổ biến nhất vẫn là hấp hoặc nướng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt nguyên bản của thịt tôm.

  • Hương vị: Thịt chắc, ngọt đậm, thơm, gạch béo ngậy.
  • Cách chế biến: Hấp, nướng (phô mai, bơ tỏi), nấu lẩu, làm gỏi, sashimi…
  • Giá tham khảo: Giá khá cao, thường từ 1.200.000 – 2.500.000 VNĐ/kg tùy kích cỡ và thời điểm.
  • Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng hải sản lớn, sang trọng tại Côn Đảo như Nhà hàng Phương Hạnh, các resort có nhà hàng riêng.

7. Sá Sùng (Trùng Biển)

Sá sùng, hay còn gọi là trùng biển, địa sâm, là một loại hải sản quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao. Sá sùng tươi có hình dạng giống giun đất nhưng màu hồng nhạt, sống ở các bãi cát ven biển. Sá sùng có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào chua ngọt, nấu cháo, nấu canh, nướng muối ớt hoặc phơi khô dùng để nấu nước dùng cho ngọt nước. Sá sùng tươi xào cần tỏi hoặc nướng muối ớt có vị dai giòn, ngọt đậm rất đặc trưng.

  • Hương vị: Dai giòn, ngọt đậm, có vị đặc trưng của biển.
  • Cách chế biến: Xào chua ngọt, xào cần tỏi, nấu cháo, nấu canh, nướng muối ớt, phơi khô.
  • Giá tham khảo: Sá sùng tươi khá đắt, khoảng 500.000 – 1.000.000 VNĐ/kg. Sá sùng khô giá còn cao hơn nhiều.
  • Địa chỉ gợi ý: Một số nhà hàng hải sản đặc sản, hoặc có thể tìm mua tại chợ Côn Đảo (thường là dạng khô).

8. Cá Mú Đỏ

Cá mú đỏ là loại cá biển cao cấp, thịt trắng, dai, ngọt và rất thơm ngon, ít xương. Ở Côn Đảo, cá mú đỏ thường được đánh bắt tự nhiên nên chất lượng thịt rất tuyệt vời. Cá mú đỏ có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như hấp Hồng Kông, nấu lẩu, nấu cháo, nướng muối ớt, chiên giòn… Món cá mú đỏ hấp xì dầu hoặc hấp Hồng Kông giữ được vị ngọt tự nhiên của cá, thịt cá mềm thơm quyện với nước sốt đậm đà.

  • Hương vị: Thịt trắng, dai, ngọt thanh, thơm, ít xương.
  • Cách chế biến: Hấp (Hồng Kông, xì dầu), nấu lẩu, nấu cháo, nướng, chiên.
  • Giá tham khảo: Khoảng 500.000 – 800.000 VNĐ/kg tùy kích cỡ.
  • Địa chỉ gợi ý: Nhà hàng hải sản Côn Sơn, Quán ăn Sang Tuyền, các nhà hàng ven biển.

9. Ốc Tai Tượng

Ốc tai tượng là loại ốc lớn, có vỏ ngoài xù xì nhưng phần thịt bên trong lại rất ngon, đặc biệt là phần cồi ốc. Cồi ốc tai tượng trắng nõn, dày, ăn giòn sần sật và có vị ngọt thanh. Ốc tai tượng thường được chế biến thành các món như sashimi ăn kèm mù tạt, nấu cháo, xào bơ tỏi hoặc làm gỏi. Món sashimi cồi ốc tai tượng tươi rói, chấm mù tạt cay nồng là cách thưởng thức trọn vẹn nhất vị ngon nguyên bản của loại ốc này.

  • Hương vị: Cồi ốc giòn sần sật, ngọt thanh, tươi mát.
  • Cách chế biến: Sashimi, nấu cháo, xào bơ tỏi, làm gỏi.
  • Giá tham khảo: Giá khá cao, tính theo kg, có thể lên đến cả triệu đồng/kg tùy kích cỡ và độ tươi ngon.
  • Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng hải sản cao cấp, chợ hải sản Côn Đảo (cần đặt trước hoặc tùy mùa).

10. Cơm Tấm Sườn

Tuy không phải là hải sản, nhưng cơm tấm sườn cũng là một món ăn bình dân quen thuộc và được yêu thích tại Côn Đảo. Đĩa cơm tấm nóng hổi với hạt gạo tấm tơi xốp, thơm lừng, ăn kèm miếng sườn cốt lết nướng vàng ươm, đậm đà gia vị, thêm chút bì dai dai, chả trứng béo ngậy và chén nước mắm chua ngọt pha vừa miệng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối chắc bụng sau một ngày khám phá đảo.

  • Hương vị: Cơm tấm tơi xốp, sườn nướng thơm lừng, đậm đà, kết hợp hài hòa với bì, chả, nước mắm chua ngọt.
  • Cách chế biến: Sườn cốt lết tẩm ướp gia vị rồi nướng trên than hồng. Cơm nấu từ gạo tấm. Ăn kèm bì, chả trứng, đồ chua, mỡ hành.
  • Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VNĐ/đĩa.
  • Địa chỉ gợi ý: Các quán cơm tấm bình dân trên đường Phạm Văn Đồng, Nguyễn An Ninh.

5 Đặc Sản Côn Đảo Nổi Tiếng Mua Về Làm Quà

Rời Côn Đảo, đừng quên mang về những món quà đậm đà hương vị biển đảo cho người thân và bạn bè. Dưới đây là những gợi ý đặc sản không thể bỏ qua:

1. Cá Thu Một Nắng

Cá thu Côn Đảo nổi tiếng tươi ngon, thịt chắc và ngọt. Cá thu một nắng được làm từ những con cá thu tươi rói, làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi đem phơi đúng một nắng giòn. Nhờ đó, cá se mặt ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ tươi dẻo, vị ngọt đậm đà. Cá thu một nắng có thể chế biến thành nhiều món ngon như chiên giòn chấm mắm tỏi ớt, sốt cà chua, kho tiêu… rất đưa cơm.

  • Đặc điểm: Cá tươi phơi qua một nắng, thịt dẻo, ngọt, thơm.
  • Giá tham khảo: Khoảng 250.000 – 400.000 VNĐ/kg (tùy loại và kích cỡ).
  • Địa chỉ mua: Chợ Côn Đảo, các cửa hàng đặc sản.

2. Mứt Hạt Bàng

Cây bàng là loài cây biểu tượng của Côn Đảo, gắn liền với lịch sử của hòn đảo. Hạt bàng ở đây được người dân thu lượm, tách vỏ thủ công rất kỳ công để lấy phần nhân béo bùi bên trong. Mứt hạt bàng Côn Đảo có hai loại chính: vị ngọt (rang với đường) và vị mặn (rang với muối). Hạt bàng rang giòn tan, béo ngậy, thơm lừng, là món ăn vặt độc đáo và là món quà ý nghĩa mang đậm dấu ấn Côn Đảo.

  • Đặc điểm: Hạt bàng rang giòn, béo bùi, có vị ngọt hoặc mặn.
  • Cách chế biến: Hạt bàng tươi tách vỏ, lấy nhân rang với muối hoặc đường.
  • Giá tham khảo: Khoảng 450.000 – 550.000 VNĐ/kg (do quá trình chế biến thủ công tốn nhiều công sức). Thường bán theo hũ nhỏ (100-200g).
  • Địa chỉ mua: Chợ Côn Đảo, các cửa hàng đặc sản, các cơ sở sản xuất mứt hạt bàng trên đảo.

3. Yến Sào

Với điều kiện tự nhiên thuận lợi, Côn Đảo là nơi có nhiều hang yến tự nhiên, cho ra loại yến sào chất lượng cao. Yến sào Côn Đảo được khai thác từ các vách đá cheo leo, tổ yến dày, sạch và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Đây là món quà sức khỏe vô cùng quý giá, thích hợp để bồi bổ cơ thể hoặc làm quà biếu sang trọng.

  • Đặc điểm: Tổ yến tự nhiên, dày, sạch, giàu dinh dưỡng.
  • Giá tham khảo: Giá rất cao, tùy thuộc vào loại yến (yến thô, yến tinh chế, yến huyết…) và trọng lượng, có thể từ vài triệu đến hàng chục triệu đồng cho 100g.
  • Địa chỉ mua: Các công ty khai thác và kinh doanh yến sào uy tín tại Côn Đảo.

4. Mực Một Nắng

Tương tự cá thu một nắng, mực một nắng Côn Đảo cũng là đặc sản được nhiều du khách ưa chuộng. Những con mực ống hoặc mực lá tươi rói sau khi câu về sẽ được làm sạch, xẻ ra và phơi dưới nắng gắt trong đúng một ngày. Mực khô se bề mặt nhưng bên trong vẫn giữ được độ tươi ngọt, thịt dày và dẻo. Mực một nắng nướng than hồng, xé nhỏ chấm tương ớt là món nhậu “kinh điển” hoặc làm quà biếu rất thiết thực.

  • Đặc điểm: Mực tươi phơi một nắng, thịt dày, dẻo, ngọt.
  • Giá tham khảo: Khoảng 500.000 – 800.000 VNĐ/kg (tùy loại mực và kích cỡ).
  • Địa chỉ mua: Chợ Côn Đảo, các cửa hàng đặc sản hải sản khô.

5. Mắm Nhum

Nhum biển (cầu gai) là loài hải sản có vẻ ngoài gai góc nhưng bên trong lại chứa phần thịt và trứng (gạch) béo ngậy, bổ dưỡng. Mắm nhum là đặc sản độc đáo, được làm từ thịt nhum tươi ướp với muối theo tỷ lệ nhất định, ủ trong chum sành một thời gian cho lên men. Mắm nhum thành phẩm có màu đỏ au, sền sệt, vị mặn đậm đà, béo ngậy và thơm mùi đặc trưng của nhum. Mắm nhum thường dùng để chấm với thịt luộc, rau sống, bún hoặc ăn với cơm trắng đều rất ngon. Đây được xem là loại mắm “quý tộc” vì sự quý hiếm và hương vị độc đáo.

  • Đặc điểm: Làm từ thịt nhum biển tươi, màu đỏ, sệt, vị mặn đậm, béo ngậy, thơm đặc trưng.
  • Cách chế biến: Thịt nhum tươi ướp muối và ủ lên men.
  • Giá tham khảo: Khá cao, khoảng 300.000 – 500.000 VNĐ/hũ nhỏ (200-250g) tùy chất lượng.
  • Địa chỉ mua: Chợ Côn Đảo, các cơ sở làm mắm gia truyền uy tín (số lượng có hạn).

Lưu ý: Giá cả các món ăn và đặc sản có thể thay đổi tùy theo mùa, thời điểm và địa điểm bán. Các địa chỉ gợi ý chỉ mang tính tham khảo, bạn có thể khám phá thêm nhiều quán ăn và cửa hàng khác tại Côn Đảo.

Ẩm thực Côn Đảo là sự hòa quyện tinh tế giữa nguồn hải sản tươi ngon, trù phú và bàn tay chế biến khéo léo của người dân địa phương. Từ những món ăn dân dã đến các loại hải sản quý hiếm, mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, góp phần làm nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho hòn đảo này. Hy vọng với cẩm nang 15 món ngon và đặc sản trên, bạn sẽ có một hành trình khám phá ẩm thực Côn Đảo thật trọn vẹn và đáng nhớ!