Ninh Thuận, mảnh đất đầy nắng và gió, không chỉ níu chân du khách bởi những bờ biển xanh ngắt, đồi cát mênh mông hay vườn nho trĩu quả, mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo, mang đậm hương vị của biển cả và thảo nguyên. Ẩm thực Ninh Thuận là sự hòa quyện tinh tế giữa nguyên liệu tươi ngon tại chỗ và cách chế biến đặc trưng của người dân địa phương, tạo nên những món ăn ngon khó cưỡng. Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá vùng đất này, đừng bỏ qua danh sách 14+ món đặc sản “gây thương nhớ” dưới đây cùng những địa chỉ quán ăn uy tín đã được tổng hợp nhé!

Tổng hợp đặc sản Ninh Thuận

Mục Lục

1. Bánh Căn, Bánh Xèo Ninh Thuận – Hồn Cốt Ẩm Thực

Nhắc đến Ninh Thuận, gần như ai cũng nghĩ ngay đến Bánh Căn và Bánh Xèo. Có nguồn gốc từ người Chăm, Bánh Căn được làm từ bột gạo pha lỏng, đổ vào những khuôn đất nung nhỏ xinh trên bếp than hồng rực. Nhân bánh đa dạng từ trứng gà, trứng cút đến hải sản tươi rói như tôm, mực. Bánh chín giòn rụm bên ngoài, mềm ẩm bên trong, thường được kẹp thành cặp, chấm cùng nước chấm pha theo công thức riêng: nước mắm chua ngọt pha loãng, nước cá kho đậm đà hoặc mắm nêm cay nồng, đôi khi có thêm chén mắm đậu phộng béo ngậy.

Bánh Xèo Ninh Thuận cũng khác biệt so với các vùng khác. Vỏ bánh nhỏ hơn, giòn tan, nhân chủ yếu là hải sản tươi như tôm, mực và giá đỗ. Thưởng thức bánh căn, bánh xèo nóng hổi vừa thổi vừa ăn giữa tiết trời Phan Rang là một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bánh căn Ninh Thuận đổ trong khuôn đất nung

Địa chỉ gợi ý:

  • Bánh Căn Lê Lợi: Đường Lê Lợi (khu gần quảng trường), TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Bánh Căn Quê Hương: 17 Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Bánh Xèo Hải: 33 Đường Yên Ninh, TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Bánh Căn, Bánh Xèo khu Chợ Phan Rang: Nhiều gánh hàng rong vào buổi chiều tối.

2. Bánh Canh Chả Cá Phan Rang – Vị Ngọt Từ Biển Cả

Bánh canh là món ăn quen thuộc khắp Việt Nam, nhưng Bánh Canh Chả Cá Phan Rang lại mang một hương vị rất riêng. Sợi bánh canh được làm từ bột gạo hoặc bột mì, có độ dai vừa phải. Điểm nhấn chính là chả cá được làm từ cá tươi (thường là cá thu, cá mối, cá nhồng…) xay nhuyễn, quết dai, nêm nếm gia vị đậm đà rồi hấp hoặc chiên vàng. Nước lèo được ninh từ xương cá, đầu cá nên có vị ngọt thanh tự nhiên, trong vắt. Một tô bánh canh nóng hổi với chả cá dai ngon, nước dùng ngọt vị biển, thêm chút hành ngò, tiêu xay và ớt tươi thì không gì sánh bằng.

Tô bánh canh chả cá Phan Rang hấp dẫn

Địa chỉ gợi ý:

  • Bánh Canh Nhường: 284 Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Bánh Canh Bà Bốn: 75 Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Bánh Canh Mai Lý: 577 Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang-Tháp Chàm

3. Cơm Gà Phan Rang – Danh Tiếng Lâu Đời

Cơm Gà Phan Rang nổi tiếng gần xa bởi hương vị độc đáo không lẫn vào đâu được. Gà được dùng là loại gà ta thả vườn, thịt chắc, da vàng óng tự nhiên, không bở. Gà sau khi luộc được xé phay hoặc chặt miếng vừa ăn. Cơm được nấu bằng nước luộc gà và mỡ gà, thêm chút bột nghệ tạo màu vàng đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn, hạt cơm tơi xốp, béo ngậy. Món ăn thường được dọn kèm với nước mắm gừng chua ngọt, rau răm, đồ chua (đu đủ, cà rốt ngâm) và một chén canh gà lá giang thanh mát.

Địa chỉ gợi ý:

  • Cơm Gà Khánh Kỳ: 61 Trần Quang Diệu, TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Cơm Gà Ngọc: 22 Trần Bình Trọng, TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Cơm Gà Phước Thành: 361 Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang-Tháp Chàm

4. Bún Sứa Ninh Thuận – Thanh Mát Giải Nhiệt

Giữa cái nắng gió đặc trưng của Ninh Thuận, một tô Bún Sứa thanh mát là lựa chọn tuyệt vời. Sứa dùng trong món bún này là loại sứa chân hoặc sứa dù nhỏ, màu trắng trong, giòn sần sật. Nước dùng cũng được nấu từ cá, có vị ngọt thanh nhẹ nhàng. Tô bún đầy đặn gồm bún tươi, sứa giòn, chả cá hấp hoặc chiên, vài lát cá dầm, rắc thêm đậu phộng rang, hành lá, rau thơm và chan nước dùng nóng hổi. Vị giòn của sứa, dai của chả cá, ngọt của nước dùng hòa quyện tạo nên một món ăn giải nhiệt và lạ miệng.

Địa chỉ gợi ý:

  • Quán Bún Sứa: Góc đường Lê Lợi – Trần Bình Trọng, TP. Phan Rang-Tháp Chàm (bán buổi sáng)
  • Các quán hải sản dọc đường Yên Ninh: Thường có phục vụ món này.

5. Bánh Hỏi Lòng Heo – Món Ngon Dân Dã

Bánh Hỏi Lòng Heo là món ăn sáng hoặc ăn xế quen thuộc của người dân Phan Rang. Bánh hỏi là những sợi bún gạo mỏng, được ép thành từng miếng nhỏ, thoa một lớp mỡ hành thơm lừng. Lòng heo gồm tim, gan, cật, phèo non… được luộc chín tới, giữ được độ giòn, ngọt. Món này được ăn kèm với rau sống tươi ngon (xà lách, diếp cá, húng quế…), bánh tráng mỏng để cuốn và không thể thiếu chén nước mắm đậu phộng hoặc nước mắm chua ngọt pha vừa miệng. Sự kết hợp giữa vị mềm của bánh hỏi, vị béo giòn của lòng heo, tươi mát của rau và đậm đà của nước chấm tạo nên sức hấp dẫn khó tả.

Địa chỉ gợi ý:

  • Bánh Hỏi Lòng Heo Hoàng Yến: 100 Trương Định, TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Quán Bánh Hỏi Lòng Heo trên đường Ngô Gia Tự: Nhiều quán ngon vào buổi sáng.
  • Khu ẩm thực Chợ Đêm Ninh Thuận: Có nhiều hàng bán món này.

6. Thịt Cừu Ninh Thuận – Hương Vị Thảo Nguyên

Ninh Thuận là thủ phủ của nghề nuôi cừu ở Việt Nam. Những đàn cừu được chăn thả tự nhiên trên các đồng cỏ, ăn các loại cây cỏ đặc trưng của vùng đất nắng gió, nên thịt cừu Ninh Thuận có hương vị rất đặc biệt, thơm ngon, ít mỡ và không quá nồng mùi như cừu nhập khẩu. Thịt cừu được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như cừu nướng mọi, cừu hấp sả, cà ri cừu, lẩu cừu, cừu xào lăn… Mỗi món đều mang một hương vị riêng nhưng đều giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.

Thịt cừu nướng - đặc sản Ninh Thuận

Địa chỉ gợi ý:

  • Quán Cừu A Lộc: Đường Yên Ninh (gần resort Con Gà Vàng), Văn Lâm, Ninh Phước
  • Quán Cừu Trí Tâm: 174 Thống Nhất, TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Làng Cừu Ninh Thuận: An Hòa, Ninh Hải (nhiều quán dọc đường)

7. Gỏi Cá Mai – Tinh Túy Biển Khơi

Gỏi Cá Mai là một đặc sản trứ danh của vùng biển Ninh Thuận. Cá mai tươi rói, trong veo được làm sạch, rút xương, tái qua nước cốt chanh hoặc giấm rồi trộn đều với các loại rau thơm thái nhỏ, hành tây, đậu phộng rang giã dập và gia vị. Linh hồn của món gỏi nằm ở chén nước chấm đặc biệt, thường được làm từ nước mắm ngon, đậu phộng xay nhuyễn, tỏi, ớt… tạo nên vị béo, bùi, cay, mặn, ngọt hài hòa. Khi ăn, dùng bánh tráng mỏng cuốn gỏi cá với rau sống, chấm vào nước chấm đậm đà, cảm nhận vị tươi ngọt của cá, giòn của rau và béo bùi của nước chấm tan trong miệng.

Gỏi cá mai tươi ngon Ninh Thuận

Địa chỉ gợi ý:

  • Quán Ăn Hải Sản Bay: Đường Yên Ninh, TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Nhà Hàng Sơn Ca: Đường Yên Ninh, TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Các quán hải sản dọc bờ kè Ninh Chữ, Vĩnh Hy.

8. Thịt Dông Cát – Đặc Sản Độc Lạ

Dông cát là loài bò sát sống phổ biến trên những đồi cát ở Ninh Thuận. Thịt dông trắng, săn chắc, thơm và ngọt như thịt gà nhưng có vị đặc trưng riêng. Người dân địa phương chế biến dông thành nhiều món ngon như dông nướng muối ớt, gỏi dông, chả dông, dông nấu dưa hồng, cháo dông… Món dông nướng muối ớt là phổ biến nhất, thịt dông được tẩm ướp gia vị đậm đà rồi nướng trên than hồng đến khi vàng ruộm, thơm lừng. Thưởng thức thịt dông dai ngọt, đậm vị nắng gió là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo chỉ có ở Ninh Thuận.

Địa chỉ gợi ý:

  • Quán Dông 7 Món: 16 Tháng 4 (nối dài), TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Quán Ăn Sân Vườn Hồ Cá: 2 Hùng Vương, TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Các quán nhậu bình dân trong thành phố.

9. Bún Cá Dầm – Hương Vị Mộc Mạc

Khác với bún chả cá, Bún Cá Dầm có cách chế biến đơn giản hơn nhưng hương vị lại rất cuốn hút. Cá dùng để nấu thường là cá ngừ bò hoặc cá thu tươi, luộc chín rồi dầm (tán nhuyễn) một phần vào nồi nước dùng, một phần để nguyên miếng. Nước dùng có vị ngọt đậm đà từ cá tươi, thường được nêm nếm thêm cà chua, thơm (dứa) để tạo vị chua thanh nhẹ. Tô bún cá dầm nóng hổi, ăn kèm rau sống thái nhỏ, giá đỗ, và không thể thiếu chén nước mắm ớt tỏi cay nồng.

Địa chỉ gợi ý:

  • Quán Bún Cá Dầm Loan: 108 Nguyễn Văn Trỗi, TP. Phan Rang-Tháp Chàm (bán buổi sáng)
  • Các quán ăn sáng ven đường: Món này khá phổ biến ở các quán ăn địa phương.

10. Bún Mắm Nêm – Nồng Nàn Khó Quên

Bún Mắm Nêm là món ăn có hương vị mạnh mẽ, đặc trưng, không phải ai cũng ăn được nhưng đã ăn là sẽ nghiện. Thành phần chính gồm bún tươi, thịt heo luộc thái mỏng, nem chua, chả lụa, tai heo giòn sần sật, rau sống các loại (xà lách, giá, húng quế, dưa leo bào sợi…), mít non luộc thái sợi và đậu phộng rang. Linh hồn của món ăn là mắm nêm – loại mắm làm từ cá cơm hoặc cá nục ủ muối, pha thêm thơm băm, tỏi ớt giã nhuyễn, đường, chanh tạo thành hỗn hợp sền sệt, dậy mùi và đậm đà. Khi ăn, trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau, vị mặn nồng của mắm nêm hòa quyện với vị ngọt của thịt, vị chua của nem, vị bùi của đậu phộng và tươi mát của rau tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo.

Địa chỉ gợi ý:

  • Quán Bún Mắm Nêm Chị Ty: Góc đường Lê Lợi, TP. Phan Rang-Tháp Chàm (bán buổi chiều)
  • Khu ẩm thực Chợ Đêm Ninh Thuận.

11. Nho Ninh Thuận – Quà Tặng Của Nắng Gió

Nói đến đặc sản Ninh Thuận không thể không nhắc đến Nho. Khí hậu khô nóng đặc trưng đã tạo điều kiện lý tưởng cho cây nho phát triển, cho ra những chùm nho tươi ngon với vị ngọt thanh, hơi chua nhẹ. Nho Ninh Thuận có hai loại chính là nho đỏ và nho xanh. Ngoài ăn tươi, nho còn được dùng để làm mật nho, rượu nho, mứt nho… những món quà ý nghĩa mang về từ chuyến đi. Du khách có thể đến tham quan và tự tay hái nho tại các vườn nho nổi tiếng như vườn nho Ba Mọi, vườn nho Thái An.

Nho và các sản phẩm từ nho Ninh Thuận

Địa chỉ gợi ý:

  • Vườn Nho Ba Mọi: Thôn Hiệp Hòa, Xã Phước Thuận, Huyện Ninh Phước
  • Vườn Nho Thái An: Thôn Thái An, Xã Vĩnh Hải, Huyện Ninh Hải
  • Các sạp trái cây dọc Quốc lộ 1A qua Ninh Thuận.

12. Ốc Vú Nàng – Hải Sản Quý Hiếm

Ốc Vú Nàng là một loại hải sản quý hiếm, chỉ xuất hiện theo mùa trăng ở những vùng biển đá tại Ninh Thuận. Ốc có hình chóp nón, trên đỉnh có một núm nhỏ trông giống bầu ngực thiếu nữ, vỏ ngoài xám đen, mặt trong lấp lánh xà cừ. Thịt ốc vú nàng rất giòn, ngọt đậm đà hương vị biển cả. Cách chế biến ngon nhất là luộc hoặc nướng. Ốc luộc chấm muối tiêu chanh giữ được vị ngọt nguyên bản, còn ốc nướng mỡ hành hoặc nướng mọi thì dậy mùi thơm phức. Đây là món hải sản mà du khách sành ăn nhất định phải tìm thử khi đến Ninh Thuận.

Địa chỉ gợi ý:

  • Các quán hải sản cao cấp tại Phan Rang, Ninh Chữ, Vĩnh Hy (tùy mùa mới có).
  • Chợ hải sản Cà Ná, Chợ Nại: Có thể tìm mua nếu đúng mùa.

13. Ghẹ Xanh Ninh Thuận – Tươi Ngon Vị Biển Mặn

Nhờ vùng biển có độ mặn cao, hải sản Ninh Thuận, đặc biệt là ghẹ xanh, có hương vị đậm đà và thịt chắc ngọt hơn hẳn các vùng khác. Ghẹ xanh Ninh Thuận tươi roi rói, được chế biến thành nhiều món ngon như ghẹ hấp bia sả, ghẹ rang me, ghẹ rang muối ớt, lẩu ghẹ… Đơn giản nhất là ghẹ hấp, chấm muối tiêu chanh để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tinh khiết của thịt ghẹ. Giá ghẹ ở Ninh Thuận cũng khá phải chăng so với các thành phố du lịch khác.

Ghẹ xanh tươi ngon đặc sản biển Ninh Thuận

Địa chỉ gợi ý:

  • Quán Hải Sản Gió Biển: Đường Yên Ninh, TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Nhà Hàng Biển Vắng: Khu phố 4, đường Yên Ninh, Khánh Hải, Ninh Hải
  • Làng Chài Ninh Chữ, Cà Ná: Mua trực tiếp từ ngư dân hoặc các vựa hải sản.

14. Sò Điệp Nướng Mỡ Hành – Béo Ngậy Hấp Dẫn

Sò điệp là loại hải sản phổ biến và được yêu thích ở các vùng biển Việt Nam, và Ninh Thuận cũng không ngoại lệ. Sò điệp ở đây tươi ngon, cồi to, thịt ngọt. Món sò điệp nướng mỡ hành là cách chế biến được ưa chuộng nhất. Sò điệp được làm sạch, nướng trên bếp than hồng cùng với hỗn hợp mỡ hành thơm lừng, rắc thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ. Vị ngọt của cồi sò hòa quyện với vị béo ngậy của mỡ hành, bùi bùi của đậu phộng tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, ăn hoài không ngán.

Địa chỉ gợi ý:

  • Các quán ốc và hải sản dọc đường Ngô Gia Tự, Trần Quang Diệu (Phan Rang).
  • Quán Ốc Ken: Gần cầu An Đông, TP. Phan Rang-Tháp Chàm
  • Các nhà hàng hải sản ven biển Ninh Chữ, Vĩnh Hy.

Ẩm thực Ninh Thuận còn vô vàn những món ngon khác đang chờ bạn khám phá. Với danh sách gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đáng nhớ tại vùng đất đầy nắng và gió này. Đừng ngần ngại thử và cảm nhận hương vị độc đáo của từng món ăn nhé! Chúc bạn có một chuyến đi thật vui và ý nghĩa!