Vườn Quốc gia Cát Tiên không chỉ níu chân du khách bằng hệ sinh thái đa dạng, những cánh rừng nguyên sinh bạt ngàn hay những hoạt động khám phá thiên nhiên kỳ thú, mà còn bởi một nền ẩm thực độc đáo, mang đậm hương vị núi rừng dân dã. Đến với Cát Tiên, tạm xa rời những món ăn thành thị quen thuộc, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những đặc sản “hương đồng cỏ nội” được chế biến từ chính những nguyên liệu tươi ngon, sẵn có tại địa phương. Vậy, ăn gì khi du lịch Vườn quốc gia Cát Tiên để có một trải nghiệm trọn vẹn nhất? Hãy cùng khám phá những món ngon không thể bỏ lỡ qua bài viết này nhé!
Mục lục
- Canh Lục Bình – Món quà thanh mát từ dòng sông
- Lẩu Cá Sông, Rau Rừng – Hương vị núi rừng ấm áp
- Cá Rô Rừng, Cá Lóc – Ngọt thơm vị cá tự nhiên
- “Vũ Nữ Chân Dài” – Đặc sản độc lạ không thể bỏ qua
- Trải nghiệm ẩm thực Cát Tiên trọn vẹn
Canh Lục Bình – Món quà thanh mát từ dòng sông
Nghe tên có vẻ lạ lẫm với nhiều người, nhưng canh lục bình lại là một món ăn vô cùng quen thuộc và dân dã của người dân vùng sông nước Nam Bộ, đặc biệt là tại Cát Tiên. Lục bình (hay còn gọi là bèo tây) mọc tự nhiên rất nhiều trên các sông, hồ trong khu vực Vườn Quốc gia. Người dân nơi đây đã khéo léo tận dụng loại cây này để chế biến thành một món canh thanh mát, giải nhiệt độc đáo.
Nguyên liệu chính của món canh này là phần thân non và hoa của cây lục bình. Sau khi hái về, lục bình được rửa sạch, tước bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài, chỉ giữ lại phần lõi non trắng nõn, mọng nước và cắt thành khúc vừa ăn. Hoa lục bình cũng được sử dụng, góp phần tạo nên màu sắc tím nhẹ đẹp mắt cho món canh.
Canh lục bình thường được nấu cùng với tôm tươi, thịt băm hoặc đơn giản chỉ là nấu suông với chút gia vị. Cách nấu đơn giản nhất là đun sôi nước, cho tôm hoặc thịt vào nấu chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi mới cho lục bình vào, đảo nhanh tay và tắt bếp ngay để giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên của lục bình. Vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện với vị giòn sần sật, thanh mát đặc trưng của lục bình tạo nên một món canh giải nhiệt tuyệt vời, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè oi ả hoặc sau một chuyến đi bộ khám phá rừng.
Thưởng thức tô canh lục bình nóng hổi, cảm nhận hương vị đồng quê mộc mạc, bạn sẽ thấy thêm yêu mảnh đất Cát Tiên và sự sáng tạo trong ẩm thực của người dân nơi đây. Đây chắc chắn là món ăn “phải thử” đầu tiên trong danh sách khám phá ẩm thực Cát Tiên của bạn.
Lẩu Cá Sông, Rau Rừng – Hương vị núi rừng ấm áp
Đến Cát Tiên mà không thưởng thức món lẩu cá sông ăn kèm rau rừng thì quả là một thiếu sót lớn. Giữa không khí trong lành, có chút se lạnh của núi rừng về đêm, ngồi quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói thì còn gì tuyệt vời bằng.
Điểm đặc biệt làm nên sức hấp dẫn của món lẩu này chính là nguyên liệu tươi ngon, hoàn toàn tự nhiên. Cá dùng để nấu lẩu thường là các loại cá được đánh bắt trực tiếp từ sông Đồng Nai chảy qua Vườn Quốc gia như cá lăng, cá trèn, cá leo… Thịt cá sông săn chắc, ngọt tự nhiên, không có mùi tanh như cá nuôi công nghiệp. Cá được làm sạch, cắt khúc vừa ăn và thường được nấu trong nồi nước lẩu có vị chua ngọt đậm đà, được nêm nếm theo công thức riêng của người dân địa phương, đôi khi có thêm chút măng chua rừng để tăng hương vị.
Nhưng linh hồn của món lẩu này phải kể đến các loại rau rừng ăn kèm. Tùy theo mùa, bạn sẽ được thưởng thức đủ loại rau non tươi mơn mởn, mang hương vị đặc trưng của núi rừng Cát Tiên như đọt mây, lá bứa, đọt cóc, lá nhíp, khổ qua rừng, rau tàu bay, đọt choại… Mỗi loại rau mang một hương vị riêng: chút đắng nhẹ, chút chua thanh, chút chát dịu, chút ngọt hậu… Khi nhúng vào nồi lẩu nóng hổi, các loại rau không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn cung cấp thêm nhiều vitamin và khoáng chất. Vị ngọt của cá, vị đậm đà của nước lẩu quyện cùng hương vị đa dạng của rau rừng tạo nên một bản hòa tấu ẩm thực khó quên.
Thưởng thức lẩu cá sông rau rừng không chỉ là ăn một món ngon mà còn là trải nghiệm văn hóa ẩm thực địa phương, cảm nhận sự hào phóng của thiên nhiên Cát Tiên ban tặng.
Cá Rô Rừng, Cá Lóc – Ngọt thơm vị cá tự nhiên
Bên cạnh các loại cá lớn dùng để nấu lẩu, Cát Tiên còn có nguồn lợi thủy sản phong phú với các loại cá nhỏ hơn sống trong môi trường tự nhiên như cá rô rừng (cá rô đồng), cá lóc đồng. Những loại cá này tuy kích thước không lớn nhưng thịt lại vô cùng săn chắc, thơm ngọt và đậm đà hơn hẳn cá nuôi.
Cá rô rừng, cá lóc sau khi bắt về thường được chế biến thành nhiều món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn. Phổ biến nhất phải kể đến món cá rô, cá lóc nướng trui hoặc nướng mọi. Cá được làm sạch, để nguyên con, dùng que tre xiên dọc thân rồi cắm xuống đất, phủ rơm lên đốt hoặc nướng trực tiếp trên bếp than hồng. Khi lớp vảy bên ngoài cháy xém cũng là lúc thịt cá bên trong vừa chín tới, trắng phau, thơm lừng. Gỡ từng miếng thịt cá nóng hổi, chấm cùng muối ớt chanh hoặc nước mắm me chua ngọt, ăn kèm với rau sống vườn nhà thì không gì sánh bằng.
Ngoài ra, cá rô còn có thể đem kho tộ, một món ăn cực kỳ tốn cơm. Cá rô được kho kỹ cùng tiêu xanh, tóp mỡ, hành lá trong nồi đất đến khi thịt cá thấm đẫm gia vị, xương mềm rục. Vị mặn ngọt đậm đà của nước kho quyện với vị béo bùi của cá rô và hương thơm nồng của tiêu xanh tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Cá lóc thì có thêm món canh chua cá lóc nấu với bông súng, bông điên điển (theo mùa) hoặc nấu ngót cũng rất được ưa chuộng. Vị ngọt tự nhiên của thịt cá đồng Cát Tiên chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
“Vũ Nữ Chân Dài” – Đặc sản độc lạ không thể bỏ qua
Nghe cái tên mỹ miều “Vũ Nữ Chân Dài”, nhiều du khách không khỏi tò mò và có chút e dè. Nhưng đừng lo lắng, đây thực chất là tên gọi vui mà người dân địa phương đặt cho món đặc sản được chế biến từ con chàng hiu (một loài ếch cây/nhái bén sống trên cây). Chàng hiu có đôi chân dài, thon, và khi được chế biến (thường là sấy khô hoặc chiên giòn), chúng trông như những “vũ nữ” đang xoạc chân.
Chàng hiu sống trong môi trường tự nhiên, thức ăn chủ yếu là côn trùng nên thịt rất sạch, dai và thơm ngon. Sau khi bắt về, chàng hiu được làm sạch, lột da, tẩm ướp gia vị vừa ăn rồi đem phơi khô hoặc chiên giòn.
Món “Vũ Nữ Chân Dài” chiên giòn là phổ biến nhất. Chàng hiu được chiên trong chảo dầu nóng già cho đến khi vàng ruộm, giòn tan. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mặn, ngọt ngọt của gia vị thấm trong từng thớ thịt dai dai, cùng với độ giòn rụm của xương. Món này thường được dùng làm món nhậu “lai rai” cùng bạn bè bên ly bia mát lạnh, hoặc đơn giản là một món ăn vặt độc đáo trong chuyến đi.
Dù có thể hơi “thử thách” với một số người, nhưng nếu có dịp đến Cát Tiên, đừng ngần ngại thử món đặc sản có cái tên kêu sa và hương vị độc đáo này. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên, minh chứng cho sự phong phú và đôi khi có phần táo bạo trong văn hóa ẩm thực nơi đây.
Trải nghiệm ẩm thực Cát Tiên trọn vẹn
Ngoài những món ăn kể trên, ẩm thực Cát Tiên còn nhiều điều thú vị khác chờ bạn khám phá như các món chế biến từ rau rừng (xào, luộc, nấu canh), các loại cá sông khác, hay đơn giản là những trái cây tươi ngon theo mùa hái tại vườn.
Để thưởng thức những món ăn này, bạn có thể tìm đến các nhà hàng, quán ăn nằm trong khu vực Vườn Quốc gia hoặc các khu dân cư lân cận. Nhiều homestay và nhà nghỉ cũng phục vụ các món ăn địa phương theo yêu cầu của khách. Đừng ngần ngại hỏi chủ nhà hoặc người dân địa phương để được giới thiệu những địa điểm ăn uống ngon và authentique nhất.
Ẩm thực là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá Vườn Quốc gia Cát Tiên. Việc thưởng thức những món ăn đặc sản được chế biến từ nguyên liệu “hương đồng cỏ nội” không chỉ giúp bạn nạp năng lượng cho chuyến đi mà còn là cách tuyệt vời để hiểu thêm về văn hóa, con người và sự trù phú của thiên nhiên nơi đây. Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi “Ăn gì khi du lịch Vườn quốc gia Cát Tiên?” và có những trải nghiệm ẩm thực thật đáng nhớ!
