News

Khám Phá 13 Đặc Sản Tiền Giang: Hành Trình Ẩm Thực Miền Tây Không Thể Bỏ Lỡ

Tiền Giang, mảnh đất trù phú thuộc Đồng bằng sông Cửu Long, không chỉ níu chân du khách bởi những vườn cây trái sum suê, những cù lao xanh mướt hay nét văn hóa sông nước đặc trưng, mà còn bởi một nền ẩm thực vô cùng phong phú và độc đáo. Được thiên nhiên ưu đãi ban tặng nguồn sản vật dồi dào, ẩm thực Tiền Giang mang đậm hương vị dân dã, mộc mạc nhưng lại có sức hấp dẫn lạ kỳ. Nếu bạn đang lên kế hoạch ghé thăm vùng đất này hoặc đơn giản là một tín đồ ẩm thực muốn khám phá hương vị miền Tây, đừng bỏ qua danh sách 13 món ngon và đặc sản nức tiếng dưới đây nhé!

Mục lục:

• 1. Hủ tiếu Mỹ Tho – Tinh hoa ẩm thực hơn 300 năm
• 2. Bún Gỏi Già – Hương vị độc đáo khó quên
• 3. Cá lóc nướng trui – Đậm chất miền Tây hoang dã
• 4. Ốc gạo Tân Phong – Đặc sản theo mùa
• 5. Vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim – Nữ hoàng trái cây
• 6. Mận Trung Lương (Mận An Phước) – Ngọt lành miệt vườn
• 7. Mắm tôm chà Gò Công – Đặc sản tiến vua
• 8. Chuối quết dừa – Món ăn vặt dân dã
• 9. Bánh giá Chợ Giồng – Giòn rụm khó cưỡng
• 10. Bánh bèo Chợ Hàng Bông – Nét riêng phố chợ
• 11. Chả nướng Chợ Gạo – Thơm lừng góc chợ
• 12. Sam biển Gò Công – Hương vị biển độc đáo
• 13. Chè Sơn Quy – Giải nhiệt ngày hè

1. Hủ tiếu Mỹ Tho – Tinh hoa ẩm thực hơn 300 năm

Nhắc đến Tiền Giang, không thể không nhắc đến Hủ tiếu Mỹ Tho – món ăn đã trở thành thương hiệu, niềm tự hào của người dân địa phương. Với lịch sử hơn 300 năm, món hủ tiếu này có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa Minh Hương định cư tại Mỹ Tho xưa. Điểm đặc biệt làm nên danh tiếng của Hủ tiếu Mỹ Tho chính là sợi hủ tiếu khô, nhỏ, dai dai, khi trụng nước sôi thì mềm mà không bở, kết hợp với nước lèo trong veo, ngọt thanh được ninh từ xương heo, mực khô và tôm khô.

Một tô hủ tiếu đầy đặn thường có thịt nạc thái mỏng, lòng heo, tôm tươi, trứng cút, thêm chút hành lá, hẹ, giá đỗ và tóp mỡ giòn rụm. Thực khách có thể chọn hủ tiếu nước hoặc hủ tiếu khô (trộn với nước sốt đặc biệt). Dù thưởng thức theo cách nào, hương vị đậm đà, hài hòa giữa vị ngọt của nước dùng, vị dai của bánh hủ tiếu và sự tươi ngon của các loại topping chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Địa chỉ gợi ý: Các quán hủ tiếu nổi tiếng tại thành phố Mỹ Tho như Hủ tiếu Tuyết Ngân, Hủ tiếu Sáu Sen, Hủ tiếu Tùng Hưng Ký.

2. Bún Gỏi Già – Hương vị độc đáo khó quên

Bún Gỏi Già là một món ăn có cái tên khá lạ tai nhưng lại vô cùng quen thuộc với người dân Tiền Giang. Nhiều người cho rằng, tên gọi “Gỏi Già” xuất phát từ cách chế biến giống món gỏi cuốn (có tôm, thịt, bún, rau) nhưng được chan thêm nước lèo đặc biệt làm từ tương hột xay nhuyễn và cốt dừa, tạo nên hương vị béo ngậy, mặn ngọt rất riêng.

Một tô Bún Gỏi Già hấp dẫn với màu trắng của bún, màu đỏ của tôm luộc, màu nâu của thịt ba chỉ, màu xanh của rau sống (giá, hẹ, xà lách, rau thơm) và điểm xuyết thêm đậu phộng rang giòn tan. Nước lèo sền sệt, béo ngậy vị cốt dừa, thơm lừng mùi tương hột chính là linh hồn của món ăn. Khi ăn, thực khách thường vắt thêm chút chanh, thêm ớt để tăng thêm hương vị.

Địa chỉ gợi ý: Quán bún Gỏi Già gần công viên Lạc Hồng (Mỹ Tho), các quán ăn địa phương ở Mỹ Tho.

3. Cá lóc nướng trui – Đậm chất miền Tây hoang dã

Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã, thể hiện rõ nét nhất sự mộc mạc, hào sảng của người miền Tây. Cá lóc đồng tươi sống (chọn con vừa phải, chắc thịt) được làm sạch, dùng que tre xiên dọc thân cá rồi cắm thẳng xuống đất, phủ rơm khô lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn.

Cá chín bằng hơi nóng của tro và rơm, lớp vảy bên ngoài cháy sém nhưng bên trong thịt cá trắng phau, ngọt lịm và giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên. Khi ăn, người ta cạo bỏ lớp vảy cháy đen, gỡ lấy phần thịt cá trắng ngần, cuốn cùng bánh tráng, bún tươi, rau sống (chuối chát, khế chua, dưa leo, xà lách, rau thơm các loại) và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm pha đậm đà. Cái thú ngồi quây quần bên đống lửa, thưởng thức cá lóc nướng trui nóng hổi, thơm phức giữa không gian miệt vườn là một trải nghiệm khó quên.

Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng, quán ăn sân vườn tại Tiền Giang, đặc biệt là các khu du lịch sinh thái.

4. Ốc gạo Tân Phong – Đặc sản theo mùa

Cù lao Tân Phong (huyện Cai Lậy) nổi tiếng với đặc sản ốc gạo – loại ốc nhỏ xíu nhưng thịt béo ngậy, ngọt lành. Ốc gạo thường có rộ vào mùa mưa (khoảng tháng 5 đến tháng 8 âm lịch). Người dân địa phương thường bắt ốc về ngâm nước vo gạo cho nhả sạch bùn đất rồi chế biến thành nhiều món ngon.

Cách chế biến phổ biến và giữ được vị ngon nguyên bản nhất là luộc ốc gạo với sả, gừng hoặc lá ổi. Khi ốc chín, dùng gai hoặc tăm tre nhỏ lễ phần thịt ốc béo múp, chấm cùng nước mắm sả ớt chua ngọt. Vị ngọt tự nhiên của thịt ốc hòa quyện với vị cay nồng của sả ớt, vị chua thanh của chanh tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn khó cưỡng. Ngoài luộc, ốc gạo còn được xào dừa, làm gỏi… cũng rất ngon.

Địa chỉ gợi ý: Các quán ăn trên cù lao Tân Phong, các chợ địa phương ở Cai Lậy.

5. Vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim – Nữ hoàng trái cây

Vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim (huyện Châu Thành) là một trong những loại trái cây đặc sản nổi tiếng nhất của Tiền Giang và cả nước. Giống vú sữa này có nguồn gốc từ một cây vú sữa trong vườn nhà ông thợ rèn ở xã Vĩnh Kim, sau đó được nhân giống rộng rãi. Vú sữa Lò Rèn nổi bật với trái tròn đều, vỏ mỏng bóng láng, khi chín chuyển màu trắng phớt hồng.

Thịt quả dày, mọng nước, ít hạt, vị ngọt thanh và thơm lừng hương sữa đặc trưng. Cách thưởng thức vú sữa Lò Rèn ngon nhất là dùng tay nắn nhẹ cho quả mềm đều, sau đó bổ đôi hoặc dùng dao khoét một lỗ nhỏ trên cuống rồi trực tiếp hút lấy dòng sữa trắng ngọt ngào, mát lạnh. Đây chắc chắn là món quà quý mà bạn nên mua về biếu người thân khi có dịp đến Tiền Giang.

Địa chỉ gợi ý: Các vườn trái cây tại xã Vĩnh Kim (Châu Thành), các chợ và cửa hàng trái cây lớn ở Tiền Giang.

6. Mận Trung Lương (Mận An Phước) – Ngọt lành miệt vườn

Mận Trung Lương, hay còn gọi là mận An Phước, cũng là một loại trái cây đặc sản được yêu thích của Tiền Giang. Giống mận này có hình dáng quả chuông, màu đỏ tía bắt mắt, vị ngọt thanh, giòn và nhiều nước. Mận Trung Lương không chỉ đẹp mã mà còn có hương vị thơm ngon, ăn vào có cảm giác mát lành, giải nhiệt.

Du khách có thể thưởng thức mận tươi tại vườn hoặc mua về làm quà. Mận Trung Lương thường được ăn trực tiếp, chấm muối ớt hoặc dùng làm nước ép, sinh tố đều rất ngon miệng.

Địa chỉ gợi ý: Các vườn cây ăn trái khu vực Ngã ba Trung Lương, huyện Châu Thành, các chợ trái cây Tiền Giang.

7. Mắm tôm chà Gò Công – Đặc sản tiến vua

Mắm tôm chà Gò Công là một loại đặc sản độc đáo, từng được dùng để tiến vua triều Nguyễn. Khác với các loại mắm tôm thông thường có màu tím sẫm và mùi nồng, mắm tôm chà Gò Công có màu đỏ cam đẹp mắt, dạng sệt mịn và hương thơm dịu nhẹ hơn.

Nguyên liệu chính là tôm đất tươi sống được đánh bắt từ vùng nước lợ Gò Công. Tôm sau khi làm sạch được giã nhuyễn, ướp muối, đường, tỏi, ớt theo tỷ lệ gia truyền rồi đem phơi nắng. Quá trình phơi đòi hỏi sự tỉ mỉ, phải canh nắng và thường xuyên chà (quết) để mắm được mịn, đều màu và lên men tự nhiên. Mắm tôm chà thường được dùng để chấm thịt luộc, rau luộc, bún tươi hoặc nêm nếm vào các món ăn khác, tạo nên hương vị đậm đà rất riêng.

Địa chỉ gợi ý: Các cơ sở sản xuất mắm truyền thống tại thị xã Gò Công, các cửa hàng đặc sản Tiền Giang.

8. Chuối quết dừa – Món ăn vặt dân dã

Chuối quết dừa là món ăn vặt bình dị nhưng lại chứa đựng cả bầu trời tuổi thơ của nhiều người dân miền Tây. Nguyên liệu chính là chuối xiêm chín muồi (không quá chín rục) được luộc sơ, sau đó cho vào cối cùng với dừa nạo, đậu phộng rang, đường, muối và một ít bột năng (hoặc bột báng) rồi dùng chày quết (giã) nhuyễn.

Hỗn hợp sau khi quết có độ dẻo quánh, vị ngọt tự nhiên của chuối hòa quyện với vị béo ngậy của dừa, vị bùi của đậu phộng, tạo thành một món tráng miệng hay ăn vặt vô cùng hấp dẫn. Chuối quết dừa thường được múc ra chén nhỏ, có thể rưới thêm nước cốt dừa thắng sệt lên trên để tăng độ béo.

Địa chỉ gợi ý: Các gánh hàng rong, các khu chợ quê ở Tiền Giang.

9. Bánh giá Chợ Giồng – Giòn rụm khó cưỡng

Bánh giá Chợ Giồng (thị xã Gò Công) là một loại bánh chiên độc đáo có hình dáng giống như chiếc vá (giá) múc canh. Vỏ bánh được làm từ bột gạo pha loãng với nước cốt dừa, thêm chút bột nghệ tạo màu vàng đẹp mắt. Nhân bánh gồm giá đỗ, tôm đất tươi (để nguyên vỏ), thịt ba chỉ thái sợi hoặc gan heo thái mỏng.

Người bán dùng chiếc vá chuyên dụng, múc một lớp bột, cho nhân vào giữa rồi thêm một lớp bột nữa, sau đó nhúng vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn. Bánh giá ăn nóng mới ngon, vỏ bánh giòn tan, bên trong nhân mềm ngọt vị tôm thịt, giá đỗ. Bánh thường được ăn kèm với rau sống, bún và nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt.

Địa chỉ gợi ý: Khu vực Chợ Giồng (xã Bình Nghị, Gò Công Đông), các quán bánh giá ở Gò Công.

10. Bánh bèo Chợ Hàng Bông – Nét riêng phố chợ

Bánh bèo là món ăn quen thuộc ở nhiều vùng miền, nhưng Bánh bèo Chợ Hàng Bông (Mỹ Tho) lại mang một hương vị rất riêng. Khác với bánh bèo Huế nhỏ xinh, bánh bèo Chợ Hàng Bông thường được làm trong những chén đất nung nhỏ, phần bột bánh dày hơn một chút.

Bánh được hấp chín, phía trên phủ một lớp đậu xanh đánh nhuyễn, bì heo thái sợi giòn rụm (hoặc tóp mỡ), hành phi thơm lừng. Điểm nhấn đặc biệt là phần nước mắm chua ngọt được nấu sệt với tôm khô giã nhỏ và ớt băm, tạo nên vị đậm đà khó quên. Khi ăn, thực khách rưới nước mắm lên mặt bánh, dùng muỗng nhỏ xúc từng miếng bánh mềm dẻo, cảm nhận sự hòa quyện của các nguyên liệu.

Địa chỉ gợi ý: Khu ẩm thực Chợ Hàng Bông cũ (nay là đường Nguyễn Huệ, P.1, TP. Mỹ Tho), các quán bánh bèo gia truyền tại Mỹ Tho.

11. Chả nướng Chợ Gạo – Thơm lừng góc chợ

Chả nướng Chợ Gạo là món ăn bình dân nhưng lại có sức hút mãnh liệt với hương thơm nức mũi lan tỏa khắp khu chợ. Chả được làm từ thịt heo tươi (thường là thịt nạc dăm có lẫn chút mỡ) băm nhuyễn, ướp gia vị đậm đà gồm nước mắm, đường, tiêu, hành tím, tỏi… theo công thức riêng.

Thịt sau khi thấm gia vị được vo thành viên tròn hoặc ép dẹp rồi xiên vào que tre, nướng trên bếp than hồng rực. Người nướng phải canh lửa và lật trở đều tay để chả chín vàng đều, không bị cháy mà vẫn giữ được độ mềm ngọt bên trong. Chả nướng Chợ Gạo thường được ăn kèm với bún tươi, bánh hỏi, rau sống và nước mắm chua ngọt, hoặc kẹp vào bánh mì cũng rất ngon.

Địa chỉ gợi ý: Khu vực chợ huyện Chợ Gạo, các quán bún chả nướng ở Tiền Giang.

12. Sam biển Gò Công – Hương vị biển độc đáo

Sam biển là một đặc sản độc đáo của vùng biển Gò Công. Sam thường sống thành cặp, con đực nhỏ hơn bám trên lưng con cái. Người dân địa phương chỉ bắt sam cái để chế biến món ăn vì sam đực được cho là có độc. Mùa sam thường kéo dài từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch.

Thịt sam dai ngọt, nhưng phần trứng sam béo ngậy, bùi bùi mới là phần ngon và quý nhất. Sam có thể chế biến thành nhiều món ngon như sam xào chua ngọt, sam xào sả ớt, gỏi sam, sam nướng trứng… Mỗi món mang một hương vị riêng nhưng đều giữ được nét đặc trưng của hải sản tươi ngon. Thưởng thức các món ăn từ sam biển Gò Công là một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà bạn không nên bỏ qua.

Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng hải sản tại thị xã Gò Công, các quán ăn ven biển Tân Thành.

13. Chè Sơn Quy – Giải nhiệt ngày hè

Kết thúc hành trình ẩm thực không thể thiếu món tráng miệng ngọt ngào, và Chè Sơn Quy ở Mỹ Tho là một lựa chọn tuyệt vời. Đây là một quán chè lâu đời, nổi tiếng với nhiều loại chè đa dạng, hương vị thơm ngon và giá cả bình dân.

Quán phục vụ đủ loại chè truyền thống miền Nam như chè đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, chè bà ba, chè chuối, chè bưởi, sâm bổ lượng… Đặc biệt, món chè thập cẩm với sự kết hợp của nhiều loại đậu, hạt sen, nhãn nhục, thạch, sương sáo, nước cốt dừa béo ngậy… luôn được thực khách yêu thích. Một ly chè Sơn Quy mát lạnh, ngọt ngào sẽ giúp bạn giải nhiệt và nạp lại năng lượng sau chuyến khám phá Tiền Giang.

Địa chỉ gợi ý: Quán chè Sơn Quy (TP. Mỹ Tho).

Lời kết

Trên đây chỉ là 13 trong số rất nhiều món ngon và đặc sản hấp dẫn của Tiền Giang. Mỗi món ăn không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn phản ánh nét văn hóa ẩm thực độc đáo, sự trù phú của thiên nhiên và tấm lòng hiếu khách của người dân nơi đây. Nếu có dịp về miền Tây sông nước, đừng quên dành thời gian khám phá và thưởng thức những tinh hoa ẩm thực của Tiền Giang bạn nhé!