Đà Nẵng không chỉ quyến rũ du khách bởi những bãi biển xanh cát trắng, những cây cầu biểu tượng hay danh thắng Ngũ Hành Sơn kỳ vĩ, mà còn níu chân người lữ hành bởi một nền ẩm thực đường phố phong phú, đậm đà hương vị miền Trung. Nếu bạn đang lên kế hoạch vi vu thành phố đáng sống này, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá bản đồ ẩm thực đặc sắc nơi đây. Bài viết này của Kinhnghiemdulich.vn sẽ là cẩm nang dẫn lối, gợi ý cho bạn 13+ đặc sản, món ngon Đà Nẵng ăn một lần là nhớ mãi, kèm theo địa chỉ uy tín để bạn dễ dàng tìm đến thưởng thức.

Mục lục

Khám phá thiên đường ẩm thực Đà Nẵng

Ẩm thực Đà Nẵng là sự giao thoa tinh tế giữa hương vị Quảng Nam và những biến tấu riêng biệt, tạo nên bản sắc độc đáo. Từ những món ăn quen thuộc đến những đặc sản chỉ có tại địa phương, mỗi món đều mang một câu chuyện, một hương vị khó quên. Hãy cùng điểm qua những cái tên “vàng” trong làng ẩm thực Đà thành nhé!

1. Bánh tráng cuốn thịt heo – Đệ nhất đặc sản

Nhắc đến Đà Nẵng, không thể không nhắc đến Bánh tráng cuốn thịt heo. Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại chinh phục thực khách bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Điểm nhấn là miếng thịt heo luộc hoặc quay được thái mỏng, vừa có nạc vừa có mỡ, mềm ngọt mà không ngấy. Thịt được cuốn cùng rau sống tươi ngon đủ loại (xà lách, diếp cá, húng quế, tía tô, giá đỗ, dưa chuột, chuối chát…) trong lớp bánh tráng Đại Lộc dẻo dai và bánh phở mỏng mịn. Linh hồn của món ăn nằm ở chén mắm nêm pha chuẩn vị, đậm đà, thơm lừng mùi cá cơm, thêm chút ớt, tỏi, dứa băm nhuyễn tạo nên vị chua cay mặn ngọt khó quên.

Địa chỉ gợi ý:

  • Quán Mậu: 35 Đỗ Thúc Tịnh, Cẩm Lệ, Đà Nẵng
  • Quán Trần: 4 Lê Duẩn, Hải Châu, Đà Nẵng
  • Quán Đại Lộc: 97 Trưng Nữ Vương, Hải Châu, Đà Nẵng

2. Mì Quảng – Linh hồn ẩm thực Quảng Nam – Đà Nẵng

Mì Quảng là món ăn “quốc hồn quốc túy” của xứ Quảng, và tại Đà Nẵng, bạn cũng có thể thưởng thức hương vị chuẩn mực. Sợi mì vàng óng, dày và dai đặc trưng, được làm từ bột gạo. Nước dùng (hay còn gọi là nước “nhân”) được nấu từ xương heo, tôm, thịt gà, cá lóc… có vị ngọt thanh, đậm đà và thường khá ít, chỉ xâm xấp mặt mì chứ không chan ngập như các loại bún, phở khác. Mì Quảng thường được ăn kèm với rau sống thái nhỏ (bắp chuối, cải con, húng lủi…), đậu phộng rang giòn, bánh tráng mè nướng bẻ vụn và một miếng chanh, vài lát ớt xanh.

Địa chỉ gợi ý:

  • Mì Quảng Bà Mua: 19 Trần Bình Trọng, Hải Châu, Đà Nẵng
  • Mì Quảng Thi: 251 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng
  • Mì Quảng Ếch Bếp Trang: 441 Ông Ích Khiêm, Hải Châu, Đà Nẵng

3. Bún chả cá – Hương vị biển cả đậm đà

Là thành phố biển, Đà Nẵng nổi tiếng với các món hải sản, và Bún chả cá là một minh chứng. Tô bún nóng hổi với nước dùng trong veo, ngọt lịm được ninh từ xương cá tươi, cà chua, thơm (dứa), bí đỏ, măng khô… tạo nên vị chua ngọt thanh mát đặc trưng. Chả cá được làm từ cá tươi (cá thu, cá mối, cá nhồng…) giã nhuyễn, dai ngon, có hai loại chính là chả cá hấp và chả cá chiên vàng óng. Ăn kèm bún chả cá là đĩa rau sống tươi xanh và chén mắm ruốc hoặc mắm tôm pha ớt tỏi cay nồng.

Địa chỉ gợi ý:

  • Bún Chả Cá 109: 109 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu, Đà Nẵng
  • Bún Chả Cá Bà Phiến: 63 Lê Hồng Phong, Hải Châu, Đà Nẵng
  • Bún Chả Cá Ông Tạ: 113A Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu, Đà Nẵng

4. Cao lầu – Nét độc đáo từ phố Hội tại Đà Nẵng

Tuy có nguồn gốc từ Hội An, Cao Lầu cũng là món ngon bạn nên thử khi đến Đà Nẵng. Điều làm nên sự đặc biệt của Cao Lầu chính là sợi mì vàng ươm, dai giòn sần sật được cho là làm từ gạo ngâm nước tro lấy từ Cù Lao Chàm và nước giếng Bá Lễ. Món ăn này không có nước dùng chan hòa mà chỉ có một ít nước sốt đậm đà từ thịt xá xíu thấm dưới đáy tô. Phía trên là thịt xá xíu thái lát, da heo chiên giòn (hoặc tóp mỡ), giá trụng và các loại rau thơm như húng lủi, cải con. Khi ăn, thực khách trộn đều các nguyên liệu để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Địa chỉ gợi ý:

  • Cao Lầu Hoài Phố: 255 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu, Đà Nẵng
  • Cao Lầu Lý: 16 Thái Phiên, Hải Châu, Đà Nẵng
  • Các quán mì Quảng cũng thường bán kèm Cao Lầu.

5. Cơm gà – Vị ngon khó cưỡng

Cơm gà Đà Nẵng mang hương vị riêng, khác biệt so với cơm gà Hội An hay Tam Kỳ. Gạo được nấu cùng nước luộc gà và chút bột nghệ tạo màu vàng óng hấp dẫn và vị béo ngậy. Thịt gà ta được luộc chín tới, da vàng mượt, thịt mềm ngọt, có thể là gà luộc xé phay trộn gỏi hoặc gà quay, gà chiên giòn. Cơm gà thường được dọn kèm một chén canh nóng, dưa chua (đu đủ, cà rốt ngâm), rau răm và nước mắm gừng hoặc tương ớt pha kiểu miền Trung.

Địa chỉ gợi ý:

  • Cơm Gà A Hải: 96 Phan Chu Trinh, Hải Châu, Đà Nẵng
  • Cơm Gà Bà Buội (chi nhánh Đà Nẵng): 253 Hồ Nghinh, Sơn Trà, Đà Nẵng
  • Cơm Gà Tài Ký: 478A2 Điện Biên Phủ, Thanh Khê, Đà Nẵng

6. Gỏi cá Nam Ô – Thử thách vị giác tinh tế

Đây là món ăn dành cho những tín đồ ẩm thực thực thụ, yêu thích hương vị tươi sống của biển cả. Gỏi cá Nam Ô được làm từ cá trích tươi sống vừa đánh bắt từ làng chài Nam Ô. Cá được làm sạch, phi lê mỏng rồi tái qua nước cốt chanh hoặc giấm gạo. Sau đó, cá được trộn cùng riềng, tỏi, ớt băm nhỏ và các loại gia vị đặc trưng. Nước chấm gỏi cá cũng rất đặc biệt, được pha từ nước mắm Nam Ô chính hiệu, lạc rang giã nhỏ, tương ớt, tạo nên vị béo bùi, cay nồng. Gỏi cá được cuốn với bánh tráng, rau sống (đặc biệt là các loại lá rừng, lá cóc, lá xoài non…) tạo nên trải nghiệm vị giác độc đáo.

Địa chỉ gợi ý:

  • Quán Gỏi Cá Bà Mỳ: Đường ven biển Nguyễn Tất Thành (khu vực Nam Ô), Liên Chiểu, Đà Nẵng
  • Quán Thanh Hương: 1029 Nguyễn Lương Bằng, Liên Chiểu, Đà Nẵng

7. Bê thui Cầu Mống – Đặc sản trứ danh

Bê thui Cầu Mống là đặc sản nổi tiếng có nguồn gốc từ làng Cầu Mống, Điện Bàn, Quảng Nam nhưng rất phổ biến và được ưa chuộng tại Đà Nẵng. Bê non được chọn lựa kỹ càng, thui trên bếp than hồng sao cho lớp da bên ngoài vàng ruộm, giòn tan nhưng thịt bên trong vẫn chín tới, mềm ngọt và có màu hồng đào hấp dẫn. Thịt bê thui được thái lát mỏng, bày ra đĩa. Món này cũng được ăn kèm bánh tráng, rau sống các loại (chuối chát, khế chua, giá đỗ, húng quế, tía tô…) và chấm với mắm nêm pha đậm đà hoặc tương gừng đặc trưng.

Địa chỉ gợi ý:

  • Bê Thui Cầu Mống Rô: 118 Nguyễn Tri Phương, Thanh Khê, Đà Nẵng
  • Bê Thui Cầu Mống Mười: 138 Nguyễn Tri Phương, Thanh Khê, Đà Nẵng
  • Bê Thui Ngọc Lan: 895 Ngô Quyền, Sơn Trà, Đà Nẵng

8. Bún mắm nêm – Nồng nàn hương vị miền Trung

Bún mắm nêm là món ăn dân dã nhưng có sức hấp dẫn khó cưỡng. Một tô bún đầy đặn gồm có bún tươi, thịt heo luộc hoặc quay thái mỏng, chả bò, nem chua, tai heo giòn sần sật, mít non luộc, đậu phộng rang và rau sống thái nhỏ. Tất cả được trộn đều với mắm nêm – loại mắm đặc trưng của miền Trung, có mùi thơm nồng, vị đậm đà, được pha thêm ớt, tỏi, thơm băm, đường tạo nên hỗn hợp chua cay mặn ngọt hài hòa. Chỉ cần trộn đều tô bún lên và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ hương vị.

Địa chỉ gợi ý:

  • Bún Mắm Ngọc: K23/14 Trần Kế Xương, Hải Châu, Đà Nẵng
  • Bún Mắm Bà Thuyên: K424/03 Lê Duẩn, Hải Châu, Đà Nẵng
  • Quán Vân: K23/14 Trần Kế Xương, Hải Châu, Đà Nẵng

9. Bánh canh – Đa dạng hương vị, ấm lòng thực khách

Bánh canh Đà Nẵng cũng là một món ăn bạn nên thử với nhiều biến thể hấp dẫn. Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột lọc hoặc bột mì, với độ dai và kích thước khác nhau. Nước dùng được nấu theo nhiều kiểu: bánh canh xương chả, bánh canh cá lóc, bánh canh ghẹ, bánh canh ruộng (nấu với cá đồng)… Mỗi loại mang một hương vị đặc trưng riêng, nhưng điểm chung là nước dùng ngọt thanh, đậm đà, nóng hổi. Một tô bánh canh đầy đủ topping như chả cá, thịt, trứng cút, ram (chả giò nhỏ giòn)… sẽ làm ấm lòng bất kỳ thực khách nào.

Địa chỉ gợi ý:

  • Bánh Canh Ruộng: Cuối đường Hà Thị Thân (gần chân cầu Thuận Phước), Sơn Trà, Đà Nẵng
  • Bánh Canh Bà Đợi: 282A Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
  • Bánh Canh Chờ (Bà Bé): 100 Hoàng Văn Thụ, Hải Châu, Đà Nẵng (Thường bán chiều tối)

10. Bánh xèo & Nem lụi – Bộ đôi hoàn hảo

Bánh xèo Đà Nẵng có kích thước nhỏ hơn so với bánh xèo miền Nam, vỏ bánh mỏng giòn rụm, vàng ươm, bên trong là nhân tôm, thịt bò hoặc thịt heo, giá đỗ. Nem lụi được làm từ thịt heo xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị đậm đà rồi lụi vào que sả hoặc đũa tre, nướng trên than hồng thơm phức. Bộ đôi này thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống tươi ngon và nước chấm đặc biệt – nước tương gan béo ngậy, sền sệt, có vị ngọt mặn hài hòa, thêm chút đậu phộng rang và ớt xay.

Địa chỉ gợi ý:

  • Bánh Xèo Bà Dưỡng: K280/23 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng (Kiệt nổi tiếng)
  • Bánh Xèo Tôm Nhảy Năm Hiền: 46 Phan Thanh, Thanh Khê, Đà Nẵng
  • Quán Cô Mười: 23 Châu Thị Vĩnh Tế, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

11. Ốc hút – Món ăn vặt gây nghiện

Đi dạo Đà Nẵng về đêm, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quán ốc hút vỉa hè đông đúc. Món ăn vặt này thực chất là ốc bươu hoặc ốc gạo được xào với sả, ớt, gừng, nước cốt dừa… tạo nên hương vị cay nồng, béo ngậy, thơm lừng. Người ta thường dùng tăm để khều thịt ốc hoặc hút trực tiếp từ vỏ ốc, tận hưởng vị ngọt của thịt ốc quyện với gia vị đậm đà. Đây là món ăn lai rai “bắt mồi” cực kỳ hợp lý cùng bạn bè.

Địa chỉ gợi ý:

  • Ốc Hút Hạnh: 277 Đống Đa, Hải Châu, Đà Nẵng
  • Ốc Hút Chợ Bắc Mỹ An: Khu ẩm thực chợ Bắc Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
  • Các quán vỉa hè dọc đường Lê Duẩn, Ông Ích Khiêm.

12. Mít trộn – Dân dã mà cuốn hút

Mít trộn là một món ăn vặt đường phố khác rất được yêu thích tại Đà Nẵng. Mít non được luộc chín, xé sợi nhỏ rồi trộn đều với da heo hoặc tai heo thái sợi, rau răm, húng lủi, đậu phộng rang, hành phi và nước mắm chua ngọt. Món ăn có vị bùi bùi của mít non, giòn sần sật của da heo, thơm của rau và đậm đà của nước trộn. Mít trộn thường được ăn kèm với bánh tráng nướng giòn tan.

Địa chỉ gợi ý:

  • Mít Trộn Bà Già: K47/25 Lý Thái Tổ, Thanh Khê, Đà Nẵng
  • Các quán ăn vặt trong các khu chợ như Chợ Cồn, Chợ Hàn.

13. Chè xoa xoa hạt lựu – Giải nhiệt mùa hè

Sau khi thưởng thức các món mặn đậm đà, một ly chè xoa xoa hạt lựu thanh mát sẽ là lựa chọn tuyệt vời để tráng miệng và giải nhiệt. Món chè này là sự kết hợp của nhiều thành phần: xoa xoa (thạch trắng làm từ rau câu rong biển), hạt lựu (làm từ bột năng nhuộm màu thực phẩm), thạch đen sương sáo, đậu xanh đánh nhuyễn và nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút nước đường nấu từ gừng tạo vị ngọt thanh, thơm nhẹ. Tất cả hòa quyện tạo nên một ly chè mát lạnh, giải khát hiệu quả.

Địa chỉ gợi ý:

  • Chè Xoa Xoa Hạt Lựu Cô Châm: 187 Hải Phòng, Thanh Khê, Đà Nẵng
  • Chè Xuân Trang: 31 Lê Duẩn, Hải Châu, Đà Nẵng
  • Các gánh chè, quán chè trong Chợ Cồn, Chợ Hàn.

14. Các món hải sản tươi ngon khác

Đến thành phố biển Đà Nẵng, bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức hải sản tươi sống được chế biến theo nhiều cách hấp dẫn như hấp, nướng, rang me, xào sả ớt… Các loại hải sản phổ biến gồm có tôm, cua, ghẹ, mực, chip chip (nghêu), các loại cá biển… Bạn có thể tìm đến các nhà hàng hải sản ven biển đường Võ Nguyên Giáp, Hoàng Sa hoặc các quán hải sản bình dân trong thành phố.

Địa chỉ gợi ý:

  • Hải Sản Bé Mặn: Lô 14 Hoàng Sa, Sơn Trà, Đà Nẵng
  • Hải Sản Năm Đảnh: K139/59 H59/38 Trần Quang Khải, Sơn Trà, Đà Nẵng
  • Chợ Hải Sản An Hải Đông (mua về tự chế biến hoặc thuê chế biến tại chỗ)

Lời kết

Trên đây chỉ là một phần nhỏ trong bản đồ ẩm thực vô cùng phong phú của Đà Nẵng. Mỗi món ăn đều mang trong mình hương vị đặc trưng của miền Trung, vừa dân dã, bình dị lại vừa tinh tế, đủ sức làm say lòng bất kỳ du khách nào. Hy vọng với danh sách 13+ đặc sản, món ngon Đà Nẵng cùng các địa chỉ gợi ý từ Kinhnghiemdulich.vn, bạn sẽ có một chuyến food tour đáng nhớ tại thành phố xinh đẹp này. Đừng ngần ngại khám phá và tự mình trải nghiệm nhé, chắc chắn vị giác của bạn sẽ được chiêu đãi một bữa tiệc khó quên!