Chào mọi người, lại là mình, Wander Eats đây! 🌸 Hà Nội với mình luôn là một tình yêu lớn, không chỉ bởi những con phố cổ kính mà còn là “thiên đường” ẩm thực không thể chối từ. Mỗi lần ghé thăm, mình đều tự đặt ra một nhiệm vụ nho nhỏ – lần này, chính là đi tìm “chân ái” phở gà Thủ đô!
Mình quyết định dấn thân vào một cuộc phiêu lưu ẩm thực độc đáo: thử những tô phở gà ở những quán có mức giá khác nhau, thậm chí chênh lệch khá nhiều, để xem liệu giá cả có thực sự đi đôi với hương vị tuyệt hảo không. Khu phố cổ Hà Nội đúng là một kho báu, từ những hàng quán vỉa hè được Michelin công nhận cho tới những nơi sang trọng hơn một chút, mình đều muốn nếm thử hết!
Điểm dừng chân đầu tiên của mình là một tiệm phở khá nổi tiếng trên phố Báo Khánh, một con phố nhỏ xinh xắn ngay gần Hồ Gươm. Vị trí đắc địa thế này thôi là đã thấy “sang” rồi đúng không? 🏞️ Mình không ngần ngại gọi ngay suất “best seller” – phở gà đùi đặc biệt với giá 150.000 đồng. Ngoài ra quán còn có phở gà thường 100.000 đồng, phở gà trộn 150.000 đồng, phở bò 120.000 đồng.
Bát phở được mang ra đầy đặn, phần đùi gà chặt miếng trông rất hấp dẫn. Nước dùng thanh ngọt, bánh phở thì mỏng mướt. Miếng thịt gà đùi săn chắc, ăn rất mọng nước, đúng là chuẩn vị. Tô phở nóng hổi, điểm thêm chút hành xanh mướt phía trên, phải nói là một sự kết hợp khá hoàn hảo cho buổi sáng Hà Nội se lạnh.
Tuy nhiên, mình cũng cảm thấy phần ăn này có vẻ hơi “khiêm tốn” so với mức giá. Dù vậy, với vị trí “vàng” sát hồ Gươm thì mức giá này cũng hoàn toàn có thể chấp nhận được. Một trải nghiệm đáng thử nếu bạn muốn thưởng thức phở gà trong một không gian trung tâm!
Tiếp tục hành trình, mình tìm đến một quán phở gà bình dân hơn nằm trên phố Phủ Doãn. Quán này có một “lý lịch” khá ấn tượng đấy nhé, được Michelin Guide vinh danh 3 năm liên tiếp trong danh sách Bib Gourmand – dành cho những nhà hàng ngon, giá phải chăng. Nghe đã thấy tò mò rồi đúng không?
Tại đây, mình cũng gọi một suất phở gà đùi y hệt như quán trước. Và mình thực sự bất ngờ khi bát phở này chỉ có giá 60.000 đồng! Một sự chênh lệch đáng kể. Hương vị thì sao? Gà ở đây cũng chắc thịt, không hề bị bở, vẫn giữ nguyên được độ béo ngậy và mọng nước. Điểm đặc biệt là nước dùng ở quán này trong hơn hẳn quán Báo Khánh, rất thanh và đậm đà. Bánh phở thì mềm mại, có độ dai vừa phải và vẫn giữ được sự mướt mát khó tả. 🍜
Nếu để so sánh, mình thấy cả hai quán đều rất ngon và xứng đáng với những lời khen. Nhưng nếu được chọn một, có lẽ mình sẽ nghiêng về quán ở Phủ Doãn hơn một chút, có lẽ là do nó “hợp vị” mình hơn, và giá cả thì quá ư là phải chăng.
Tìm hiểu thêm một chút, quán phở này còn được người dân địa phương gọi vui là “phở bệnh viện” vì nằm gần một bệnh viện lớn. Chủ quán, cô Lê Thị Minh Nguyệt, đã gây dựng quán từ một nồi phở nhỏ trên vỉa hè từ năm 2009. Mỗi ngày, quán dùng từ 15 đến 20 con gà ta, và bí quyết nằm ở nồi nước dùng được ninh hơn 20 tiếng đồng hồ, kết hợp cả xương lợn trong 16 tiếng để tạo độ đậm đà, béo ngậy tự nhiên mà không bị đục.
Quán phục vụ từ 6h sáng đến 1h chiều và từ 5h chiều hôm trước đến 1h sáng hôm sau (cập nhật giờ mở cửa). Đặc biệt đông khách vào buổi tối. Tuy nhiên, một lưu ý nhỏ là không gian quán khá nhỏ gọn, và đôi khi có thể hơi bừa bộn một chút do khách đông, lại gần quán sửa xe máy nên có thể thoảng mùi dầu mỡ nhẹ. Nhưng với mình, những điều đó không làm giảm đi trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà quán mang lại.
Vậy là hành trình tìm kiếm tô phở gà yêu thích của mình đã khép lại với những trải nghiệm vô cùng thú vị. Mỗi quán đều có một nét riêng, một câu chuyện riêng. Nếu bạn đến Hà Nội, đừng quên thử ghé qua hai địa chỉ này nhé, và biết đâu, bạn cũng sẽ tìm được “chân ái” phở gà của riêng mình! Hẹn gặp lại trong những chuyến đi tiếp theo của Wander Eats nhé! ✨
