Mỗi lần trở về Hà Nội, dù là lần đầu hay đã thành quen thuộc, tôi vẫn cứ ngỡ như mình đang bước vào một thế giới đầy những điều bất ngờ, đặc biệt là về ẩm thực. Phố xá cổ kính, hương vị len lỏi trong từng con ngõ nhỏ… và cái sự biến hóa khôn lường của những món ăn đường phố luôn khiến trái tim người mê xê dịch phải rung động.
Gần đây, tôi vô tình lướt qua kênh YouTube của Chris và Steph – đôi vợ chồng blogger người Canada với hơn 250.000 người theo dõi, và họ đã kể một câu chuyện rất khác về Hà Nội, một câu chuyện xoay quanh “thiên đường mì sợi” đầy quyến rũ.
Chris và Steph, những “tín đồ” ẩm thực chính hiệu, đã không tiếc lời ca ngợi Hà Nội là “thiên đường ẩm thực đường phố” và đặc biệt yêu thích việc khám phá những quán nhỏ, ít người biết. Họ đã dành hẳn một video để giới thiệu 6 món mì sợi “đỉnh của chóp” nơi đây. Chris chia sẻ, “Người ta thường nghĩ đến phở khi nhắc về Hà Nội, nhưng thật ra các món dạng sợi khác ở thành phố này cũng phong phú cả về nguyên liệu lẫn cách chế biến. Ai đến đây cũng nên thử nhiều hơn một món”. Quả là đúng thật, Hà Nội đâu chỉ có phở!
Hành trình ẩm thực của họ đã đưa tôi và chắc chắn là cả bạn, đi qua bún riêu đậm đà, miến lươn xào thơm lừng, bún thang thanh tao, miến ngan béo ngậy, bánh đa trộn độc đáo và đặc biệt nhất là món mì gà tần trên phố Hàng Bồ. 🌸
Món mì gà tần chính là “ngôi sao” của chuyến đi này, một trải nghiệm khiến Chris và Steph bất ngờ tột độ. Một bát mì có giá 70.000 đồng (cập nhật 2024), được chan ngập nước dùng đen sẫm, thứ nước dùng được ninh từ xương gà cùng đủ loại thảo mộc và thuốc Bắc như ngải cứu, hạt sen, táo tàu, kỷ tử… Mỗi khi thực khách order, bát mì được bưng ra vẫn còn nghi ngút khói, tỏa ra mùi hương thảo mộc đặc trưng, vừa ngọt thanh lại vương chút đắng nhẹ rất lạ miệng.
Điểm độc đáo mà cặp đôi phát hiện ra chính là sợi mì tôm không được chần trước mà được thả thẳng vào bát, sau đó chan nước dùng nóng hổi. Nhờ vậy, sợi mì giữ được độ giòn dai khó cưỡng. Bạn có thể chọn gà thường hoặc gà đen, ăn kèm trứng non béo ngậy. Chris đã thốt lên: “Thịt gà đen và nước dùng cũng siêu đen, rất đặc biệt. Ngay khi bưng ra, mùi thơm dược liệu đã khiến chúng tôi muốn thử ngay. Vị đắng nhẹ nhưng cân bằng, kết hợp với mì gói lại tạo thành sự hòa hợp lạ kỳ. Tôi cảm thấy đây giống như một loại súp thuốc của người Việt Nam”.
Họ đặc biệt thích miếng thịt gà mềm, thấm vị và ngạc nhiên với món trứng non – thứ mà họ mô tả giống như “ăn một chùm nho, nhưng lại gợi nhớ tới lòng đỏ trứng, dẻo và ngon hơn hẳn”. Món mì gà tần không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, đúng là “bài thuốc” tuyệt vời cho sức khỏe. 🌿
Ngoài ra, chuyến “săn lùng” mì sợi này còn đưa họ đến với miến lươn xào ở phố Nguyễn Tư Giản. Steph kể rằng đây là lần đầu tiên cô ấy trải nghiệm một món miến lươn xào hấp dẫn đến vậy, vừa lạ miệng vừa cuốn hút.
Rồi bánh đa trộn trên phố Lý Thường Kiệt cũng là một khám phá thú vị khác. Steph lần đầu biết đến loại bánh đa làm từ gạo, bản to, dẹt và có màu nâu, khi nấu lên thì mềm và rất dễ ăn.
Và không thể không nhắc đến miến ngan nữa. Chris đã không ngớt lời khen ngợi, cho rằng đây là một món nước khác biệt hoàn toàn với nhiều món anh đã thử tại Hà Nội. Phần thịt ngan được ninh mềm, có độ béo vừa phải, khiến anh vô cùng hài lòng.
Steph cũng chia sẻ thêm một điều thú vị: “Các món sợi khô ở Việt Nam cũng khá thú vị, vì luôn đi kèm một bát nước dùng riêng. Tôi thích sự khéo léo trong cách kết hợp nguyên liệu, mì mềm được ăn cùng giá đỗ, hành phi, đậu phộng giòn rụm. Tất cả tạo nên một tổng thể vừa hài hòa vừa hấp dẫn”. Đúng là một nghệ thuật ẩm thực tinh tế!
Nếu có dịp đến Hà Nội, đừng ngần ngại rẽ vào những con phố nhỏ như Hàng Bồ để thử bát mì gà tần nóng hổi, hay ghé Nguyễn Tư Giản thưởng thức miến lươn xào, và Lý Thường Kiệt để khám phá bánh đa trộn. Những món ăn này không chỉ là bữa ăn mà còn là cả một câu chuyện văn hóa, một trải nghiệm đáng nhớ. Dù có giá 70.000 đồng cho một bát mì gà tần, nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng nó mang lại thì thật sự xứng đáng. 😋
Thế đấy, Hà Nội luôn biết cách làm ta bất ngờ, từ những điều quen thuộc nhất đến những góc khuất ít người biết tới. Hành trình khám phá mì sợi của Chris và Steph đã gợi nhắc cho tôi, và hy vọng là cả bạn nữa, rằng ẩm thực Hà Nội còn vô vàn điều thú vị đang chờ được khám phá. Hãy mạnh dạn bước ra khỏi “vùng an toàn” của phở, thử những món mì sợi độc đáo khác, để mỗi chuyến đi là một lần thêm yêu mảnh đất kinh kỳ này nhé! 💖
