Phú Quốc không chỉ mê hoặc du khách bởi những bãi biển cát trắng nắng vàng, làn nước trong xanh mà còn là một thiên đường ẩm thực đích thực. Đến với Đảo Ngọc, câu hỏi “Ăn gì ở Phú Quốc?” luôn là nỗi băn khoăn thú vị của nhiều người. Đừng lo lắng, bài viết này chính là cẩm nang ẩm thực chi tiết, giới thiệu 13 món ngon đặc sắc mà bạn nhất định không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến hòn đảo xinh đẹp này. Hãy cùng khám phá nhé!

Đặc sản ẩm thực Phú Quốc hấp dẫn

Mục lục

1. Gỏi Cá Trích – Tinh túy biển khơi

Nhắc đến ẩm thực Phú Quốc, không thể không kể đến Gỏi Cá Trích. Đây được xem là món ăn “linh hồn”, hội tụ đủ hương vị tươi ngon của biển cả. Cá trích tươi rói vừa được đánh bắt sẽ được làm sạch, phi lê mỏng và trộn cùng hành tây thái sợi, dừa nạo, đậu phộng rang giã nhỏ, và rau thơm các loại (húng cây, tía tô…).

Gỏi Cá Trích Phú Quốc tươi ngon

Điểm đặc biệt của món gỏi này nằm ở cách thưởng thức: bạn sẽ cuốn bánh tráng mỏng cùng cá trích, rau sống, dừa nạo và chấm vào nước mắm chua ngọt hảo hạng được pha chế theo công thức bí truyền của người dân đảo. Vị ngọt béo của cá tươi, vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước chấm, vị bùi của đậu phộng và dừa nạo, cùng hương thơm của rau rừng… tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Địa chỉ gợi ý:

  • Nhà hàng Xin Chào (66 Trần Hưng Đạo, Dương Đông)
  • Các quán ăn dọc bờ biển, làng chài Hàm Ninh

2. Nhum Biển (Cầu Gai) – Hương vị đại dương

Nhum biển, hay còn gọi là cầu gai, là một loại hải sản có vẻ ngoài gai góc nhưng bên trong lại chứa đựng phần thịt và trứng béo ngậy, mang đậm hương vị của biển cả. Người Phú Quốc thường chế biến nhum theo hai cách phổ biến nhất: ăn sống với mù tạt hoặc nướng mỡ hành.

Nhum nướng mỡ hành là món được ưa chuộng hơn cả. Nhum tươi được cắt đôi, bỏ phần ruột không ăn được, giữ lại phần thịt và trứng vàng óng bên trong. Sau đó, người ta sẽ rưới mỡ hành thơm lừng, thêm chút đậu phộng rang và nướng trên bếp than hồng. Khi chín, mùi thơm nức mũi lan tỏa. Xúc một miếng nhum nóng hổi, cảm nhận vị béo ngậy tan chảy trong miệng, quyện cùng vị ngọt thanh của thịt nhum và mùi thơm của mỡ hành, đậu phộng… quả thực là tuyệt tác.

Địa chỉ gợi ý:

  • Các quán hải sản ở Làng chài Hàm Ninh
  • Chợ đêm Phú Quốc

3. Ghẹ Hàm Ninh – Đặc sản trứ danh

Ghẹ Hàm Ninh tươi ngon tại Phú Quốc

Làng chài Hàm Ninh không chỉ nổi tiếng với khung cảnh yên bình mà còn là nơi bạn có thể thưởng thức món ghẹ tươi ngon bậc nhất Phú Quốc. Ghẹ Hàm Ninh không quá to nhưng thịt rất chắc, ngọt và thơm. Cách chế biến đơn giản nhất để giữ trọn hương vị tươi ngon của ghẹ chính là luộc hoặc hấp.

Ghẹ vừa bắt lên còn tươi roi rói, được luộc với nước dừa hoặc hấp bia, chấm cùng muối tiêu chanh Phú Quốc – một loại gia vị “thần thánh” với vị mặn của muối, vị cay nồng của tiêu và hương thơm đặc trưng của chanh. Thịt ghẹ trắng phau, chắc nịch, ngọt lịm quyện với vị chua cay mặn của muối tiêu chanh tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Đừng quên chọn những con ghẹ còn sống, chắc khỏe để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.

Địa chỉ gợi ý:

  • Quán Ghẹ Hàm Ninh – Muối Tiêu
  • Các nhà hàng, quán ăn tại Làng chài Hàm Ninh

4. Bào Ngư Nướng – Món quà quý giá từ biển cả

Bào ngư là một loại hải sản quý hiếm và bổ dưỡng, được ví như “vàng đen” của biển cả. Tại Phú Quốc, bạn có cơ hội thưởng thức bào ngư tươi sống với mức giá hợp lý hơn nhiều nơi khác. Món bào ngư nướng (có thể nướng mỡ hành, nướng phô mai hoặc nướng mọi) là cách chế biến được yêu thích nhất.

Những con bào ngư tươi ngon được làm sạch, khéo léo tách vỏ và nướng trên than hồng. Khi thịt bào ngư săn lại, tỏa mùi thơm quyến rũ là lúc món ăn sẵn sàng để thưởng thức. Thịt bào ngư giòn dai sần sật, ngọt thanh tự nhiên, quyện với vị béo của mỡ hành hoặc phô mai, hay đơn giản là vị mặn mòi của biển khi nướng mọi, đều mang đến những cảm nhận khác biệt và đẳng cấp.

Địa chỉ gợi ý:

  • Các nhà hàng hải sản lớn ở Dương Đông
  • Chợ đêm Phú Quốc

5. Cá Mú Nướng Mói – Dân dã mà cuốn hút

Cá mú là loại cá phổ biến ở vùng biển Phú Quốc, thịt cá trắng, dai, ngọt và ít xương. Cá mú nướng mói (nướng trui hoặc nướng mọi) là cách chế biến giữ được hương vị nguyên bản nhất của cá.

Cá mú tươi sau khi làm sạch được để nguyên con, không cần tẩm ướp gia vị cầu kỳ, chỉ cần nướng trên bếp than hồng rực. Lửa than sẽ làm lớp da cá bên ngoài cháy sém, giòn rụm, nhưng bên trong thịt cá vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, bạn chỉ cần gỡ lớp da cháy bên ngoài, lấy phần thịt cá trắng nõn, cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh. Vị ngọt đậm đà của thịt cá, hương thơm đặc trưng của cá nướng than hồng sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Địa chỉ gợi ý:

  • Các quán ăn, nhà hàng ven biển
  • Làng chài Hàm Ninh

6. Ốc Gai Xương Rồng Nướng Mỡ Hành – Giòn sần sật

Phú Quốc có vô vàn loại ốc biển tươi ngon, trong đó ốc gai xương rồng là một cái tên khá lạ tai nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Đúng như tên gọi, vỏ ốc có nhiều gai nhọn tựa như cây xương rồng. Thịt ốc gai trắng trong, giòn sần sật và có vị ngọt đặc trưng.

Món ốc gai nướng mỡ hành là phổ biến nhất. Ốc được luộc sơ, sau đó cạy thịt, thái nhỏ và trộn cùng mỡ hành, đậu phộng rồi cho lại vào vỏ, nướng trên bếp than. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của thịt ốc quyện với vị béo thơm của mỡ hành, đậu phộng. Ngoài ra, ốc gai hấp sả cũng là một lựa chọn tuyệt vời để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt nguyên bản của loại ốc này.

Địa chỉ gợi ý:

  • Chợ đêm Phú Quốc
  • Các quán ốc, hải sản bình dân

7. Hải Sâm – Bổ dưỡng và độc đáo

Hải sản đa dạng tại Phú Quốc

Hải sâm, còn gọi là đồn đột hay đỉa biển, là một loại hải sản cao cấp, giàu dinh dưỡng và được coi là một vị thuốc quý. Phú Quốc là một trong những nơi có nguồn hải sâm tự nhiên dồi dào. Thịt hải sâm dai giòn, thường được chế biến thành các món xào, nấu súp hoặc tiềm thuốc bắc.

Món cháo hải sâm là một lựa chọn phổ biến và bổ dưỡng. Cháo được nấu nhừ cùng với hải sâm tươi thái lát, thêm chút hành ngò, tiêu xay. Bát cháo nóng hổi, thơm lừng với vị ngọt thanh của hải sâm, quyện với vị ngọt của gạo, vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe. Nếu muốn thử hương vị đậm đà hơn, bạn có thể chọn món hải sâm xào nấm đông cô hoặc xào cải thìa.

Địa chỉ gợi ý:

  • Các nhà hàng hải sản cao cấp
  • Một số quán ăn chuyên về hải sản tại Dương Đông

8. Tiết Canh Cua – Trải nghiệm ẩm thực lạ miệng

Tiết canh cua là một món ăn độc đáo và khá “thử thách” đối với nhiều du khách, nhưng lại là đặc sản được người dân địa phương yêu thích. Khác với tiết canh vịt hay heo, tiết canh cua được làm từ dịch lỏng màu trắng trong chảy ra khi bẻ càng cua biển tươi sống.

Phần “tiết” này được hứng vào đĩa đã có sẵn thịt cua luộc xé nhỏ, rau thơm và gia vị. Đĩa tiết canh sẽ đông lại tự nhiên sau một thời gian ngắn, tạo thành một lớp thạch màu trắng đục. Khi ăn, bạn sẽ dùng bánh tráng nướng xúc và thưởng thức. Vị mặn mòi của biển, vị ngọt của thịt cua, vị béo nhẹ của tiết canh quyện cùng hương thơm của rau và vị giòn của bánh tráng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc biệt. Tuy nhiên, hãy chọn những quán ăn uy tín, đảm bảo vệ sinh để thưởng thức món ăn này.

Địa chỉ gợi ý:

  • Một số quán ăn địa phương (nên hỏi người dân bản địa để có địa chỉ tin cậy)

9. Bún Kèn – Hương vị Phú Quốc đích thực

Bún Kèn đặc sản Phú Quốc

Nếu hải sản là “vua” thì các món bún lại là “hoàng hậu” trong bản đồ ẩm thực Phú Quốc. Bún Kèn là một món ăn dân dã, mang đậm dấu ấn của người Khmer sinh sống trên đảo. Điểm đặc biệt của món bún này nằm ở phần nước lèo được nấu từ cá nhàu hoặc cá ngân xay nhuyễn, xào với sả, ớt, nghệ và cốt dừa.

Nước lèo có màu vàng cam đẹp mắt, vị béo ngậy của cốt dừa hòa quyện với vị ngọt của cá và hương thơm nồng của sả nghệ. Khi ăn, bún tươi sẽ được chan ngập nước lèo, thêm rau sống thái nhỏ (giá đỗ, rau thơm, dưa leo bào sợi) và một ít đu đủ bào. Trộn đều tô bún, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị béo, ngọt, cay nhẹ và hương thơm đặc trưng, tạo nên một món ăn tuy giản dị nhưng lại vô cùng cuốn hút.

Địa chỉ gợi ý:

  • Bún Kèn Út Lượm (Đường 30/4, Dương Đông) – quán nổi tiếng và lâu đời.
  • Một số quán nhỏ khác trong khu vực thị trấn Dương Đông.

10. Bún Quậy – Tự tay pha nước chấm

Bún Quậy Kiến Xây Phú Quốc

Bún Quậy là một cái tên gây tò mò và cũng là một trải nghiệm ẩm thực thú vị tại Phú Quốc. Nguồn gốc của tên gọi này xuất phát từ việc thực khách phải tự tay “quậy” đều chén nước chấm đặc biệt trước khi thưởng thức. Bún được làm từ bột gạo tươi ép trực tiếp vào nồi nước dùng đang sôi.

Một tô bún quậy đầy đủ gồm có bún tươi, chả cá, chả tôm tươi được quết nhuyễn và thả vào nồi nước dùng, thêm hành ngò thái nhỏ và chan nước dùng nóng hổi. Điểm nhấn chính là chén nước chấm “thần thánh” do bạn tự pha theo khẩu vị từ muối, đường, bột ngọt, tiêu Phú Quốc, ớt và tắc (quất). Bạn sẽ cho các gia vị vào chén, thêm chút nước dùng từ tô bún và “quậy” đều cho gia vị tan ra. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị dai của chả cá tôm, sợi bún mềm mại quyện cùng nước chấm chua cay mặn ngọt tự pha tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt cho món ăn này.

Địa chỉ gợi ý:

  • Bún Quậy Kiến Xây (Hiện có nhiều chi nhánh, cơ sở gốc ở Bạch Đằng, Dương Đông)
  • Các quán Bún Quậy khác trên đảo.

11. Gà Rẫy Phú Quốc – Thơm ngon, săn chắc

Bên cạnh hải sản, gà rẫy cũng là một đặc sản đáng thử khi đến Phú Quốc. Gà được nuôi thả tự nhiên trong vườn rẫy, ăn thức ăn tự nhiên nên thịt rất săn chắc, thơm và ngọt, da gà vàng óng đẹp mắt.

Gà rẫy có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc, nướng, hấp lá chanh, làm gỏi… Món gà luộc chấm muối tiêu chanh đơn giản nhưng lại làm nổi bật vị ngọt tự nhiên và độ dai ngon của thịt gà. Gà nướng muối ớt với lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, đậm đà gia vị cũng là một lựa chọn hấp dẫn. Gỏi gà rẫy trộn bắp chuối hoặc hành tây cũng rất thanh mát và kích thích vị giác.

Địa chỉ gợi ý:

  • Các nhà hàng, quán ăn chuyên món địa phương.
  • Nên tìm đến những quán có ghi rõ “Gà Rẫy Phú Quốc”.

12. Bánh Canh Cá Thu – Ấm lòng ngày biển động

Bánh Canh Cá Thu Phú Quốc

Bánh canh cá thu là món ăn sáng quen thuộc của người dân Phú Quốc và cũng là lựa chọn tuyệt vời cho du khách muốn thưởng thức hương vị địa phương. Sợi bánh canh được làm từ bột gạo hoặc bột lọc, dai mềm vừa phải. Nước dùng được ninh từ xương cá thu và đầu cá, có vị ngọt thanh tự nhiên, trong veo.

Một tô bánh canh đầy đủ gồm có bánh canh, vài lát chả cá thu chiên vàng óng, thịt cá thu tươi luộc ngọt lịm và huyết cá. Rắc thêm chút hành lá, tiêu xay và thưởng thức khi còn nóng hổi. Vị ngọt của nước dùng, vị dai của bánh canh, vị thơm béo của chả cá và thịt cá tươi tạo nên một món ăn ấm lòng, đặc biệt là vào những buổi sáng se lạnh hoặc những ngày biển động.

Địa chỉ gợi ý:

  • Bánh canh Phụng (Gần Dinh Cậu)
  • Các quán ăn sáng địa phương ở chợ Dương Đông.

13. Bún Mắm – Đậm đà hương vị miền Tây trên đảo

Tuy có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ, nhưng Bún Mắm Phú Quốc lại mang những nét biến tấu riêng, phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu địa phương. Nước lèo bún mắm được nấu từ mắm cá linh hoặc cá sặc, có mùi thơm nồng đặc trưng nhưng vị lại đậm đà, ngọt thanh nhờ được ninh cùng xương heo và các loại hải sản như tôm, mực.

Một tô bún mắm Phú Quốc thường có bún tươi, thịt heo quay giòn bì, tôm tươi, mực ống, chả cá và đôi khi có thêm cà tím. Món ăn được dọn kèm với đĩa rau sống phong phú gồm giá đỗ, hẹ, rau đắng, bắp chuối bào, kèo nèo, rau muống bào… Vị mặn mà của mắm, vị ngọt của hải sản và thịt quay, quyện cùng hương thơm của các loại rau tạo nên một bản giao hưởng hương vị đậm đà, khó quên.

Địa chỉ gợi ý:

  • Bún Mắm Dung Hà (Đường 30/4, Dương Đông)
  • Các quán bún mắm khác trong thị trấn.

Trên đây là 13 món ngon đặc sản mà bạn nhất định phải thử khi có dịp du lịch Phú Quốc. Mỗi món ăn mang một hương vị, một câu chuyện riêng, góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng và phong phú của Đảo Ngọc. Đừng ngần ngại khám phá và tự mình trải nghiệm để có những ký ức ẩm thực khó quên tại hòn đảo xinh đẹp này nhé!